sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

باستا جبنة الكريمة مع صلصة جامون و كراث و مشروم

باستا جبنة الكريمة مع صلصة جامون و كراث و مشروم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • معكرونة بالجبن

أوه ماذا أفعل مع شريحة لحم غامون متبقية وفطر الكستناء ... اشتري كراث وبعض الجبن الكريمي قليل الدسم وصنع بعض المعكرونة هو ما اخترت أن أفعله. نعم فعلا.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 شريحة لحم جامون مدخن مطبوخ
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 6 إلى 8 فطر كستناء مقطع إلى شرائح
  • 1 حبة كراث كبيرة مقطعة ناعماً
  • 30 مل إلى 60 مل من النبيذ الأبيض
  • 5 ملاعق كبيرة ممتلئة من الجبن الكريمي قليل الدسم
  • 200 جرام إلى 250 جرام معكرونة
  • ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
  • أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري)

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. قطّع شريحة لحم الطبق إلى شرائح بعرض 1/2 سم وطول 2 سم.
  2. يُغلى قدر من الماء على نار عالية ويُطهى المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تمام النضج. صفي واحتفظي بحوالي 60 مل من ماء الطهي واتركيه جانبًا.
  3. يُسخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الثوم والفطر والكراث. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح طريًا. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  4. صب النبيذ الأبيض في قدر منفصل. قم بزيادة الحرارة حتى يبدأ النبيذ في الظهور ، ثم اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف الجبن الكريمي. قلبي حتى تذوب الجبن في الخليط. سيكون سميكًا جدًا ، لذا أضف الآن القليل من ماء طهي المعكرونة المحفوظ ، وملعقة كبيرة للبدء ، واخلط جيدًا ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.
  5. تُسكب المعكرونة في مزيج الصلصة وتُقلب وتتبل جيداً. ثم ضعيها في الطبق وزينيها ببعض أوراق الريحان الطازجة وقدميها.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


باستا كريمة الكراث والفطر سريعة وسهلة

هناك تلك الأيام التي تعود فيها إلى المنزل من العمل وكل ما يمكنك التفكير فيه هو الاستسلام للآسف على الأريكة بشيء مخدر تستهلكه على التلفزيون. في مثل هذه الأيام ، من السهل جدًا التقاط الهاتف والاتصال بنفسك. لنكن صادقين مع ذلك ، فإن آخر شيء يحتاجه جسمك إذا شعرت بالإرهاق هو القيمة الغذائية المنخفضة التي تقدمها معظم الأطعمة السريعة. شخصياً ، أنا & # 8217m أيضًا لست متأكدًا تمامًا من أنني أستطيع تبرير إنفاق المال على الوجبات السريعة ، في حين يجب أن أكون قادرًا على صنع شيء ما باستخدام الأشياء الموجودة في ثلاجتي.

الليلة الماضية شعرت بالتأكيد بأن نهاية اليوم لمجرد طلب أخذها بعيدًا ، لكنني جررت آسفي وراء تلك الأريكة وبدلاً من تناول شيء غير صحي لم أستطع تحمله & # 8230 أنا وصديقي هذا في 20 دقيقة.

أحد آثار تناول الطعام بشكل أكثر أخلاقية هو أنه يمكنك & # 8217t تحمل تكاليف تناول اللحوم بشكل متكرر ، لأن اللحوم المنتجة أخلاقياً (خالية من المواد العضوية ، خالية من المضادات الحيوية ، خالية من الهرمونات) أغلى ثمناً. ومع ذلك ، أثناء عملية التعلم لتصبح آكلًا أكثر أخلاقية ، اكتشفت ما يلي:

1) أنا حقًا لا أفوت اللحوم بقدر ما اعتقدت. في الواقع ، بالكاد لاحظت أنني أتناوله مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

2) لقد توقفت عن أخذ اللحوم كأمر مسلم به. أنا أستمتع به حقًا الآن وأنا أكثر حرصًا حول كيفية تحضيره لأنني لا أتناوله كثيرًا.

3) لا أحتاج حقًا إلى تناول الكثير من اللحوم التي كنت أتناولها. أنا أكثر صحة ونشاطًا مما كنت عليه قبل أن أبدأ في تناول الطعام بهذه الطريقة ، أعتقد أنني في الواقع أحصل على نظام غذائي أكثر توازناً.

بالطبع كل هذا يعني أنني أطبخ المزيد من الطعام النباتي. لسبب غريب يبدو أن هناك تصورًا مفاده أن تناول نباتي يعني أنك تأكل العدس فقط وأن كل طعامك ممل وممزق. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. في الواقع ، إنه & # 8217s عكس ذلك تمامًا. عندما لا يكون اللحم هو المؤدي المميز لطبقك & # 8230 فجأة عليك أن تجعل مكوناتك الأخرى هلام أفضل بكثير لأنها & # 8217re ستكون عارية ومكشوفة! لقد علمني تناول كميات أقل من اللحوم المزيد عن مطابقة النكهة وإعداد وجبة جيدة ومغذية أكثر مما كنت أتوقعه.

تم اختراع هذا الطبق الصغير البسيط من بعض اكتشافاتي الجديدة لمزيج النكهة. آمل أن ينقذك في وقت الوجبات السريعة أو نقص اللحوم. لقد استخدمت المعكرونة الكاملة هنا لأنها تملأك لفترة أطول وأضفت المزيد & # 8220oomph & # 8221 إلى الطبق. أعلم أن الأمر يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكنه في الواقع لذيذ حقًا عندما تضعه مع الصلصات المناسبة. أنا أشجعك على المحاولة. لقد وجدت أن & # 8217s أسهل وأسهل في الاحتفاظ بالمعكرونة العضوية الكاملة (حتى من محلات السوبر ماركت!). إنه أغلى ثمناً ، لكن ليس كثيرًا لدرجة أنه يجعله خارج ميزانيتي تمامًا ، لقد دفعت 3.95 دولارًا مقابل كيس 500 جرام ، ولا يتعين عليك تناول الكثير من الطعام لأنه أكثر امتلاءً ، لذلك اعتقدت أن كانت صفقة جيدة.

كوكتيل بالوما تيكيلا

وقت رأي القارئ (أريد أن أسمع منك!)

الاستهلاك اليومي للحوم

يعتبر المجتمع الغربي المعاصر استهلاكه من اللحوم على أساس يومي أمرا مفروغا منه. أنا & # 8217m لا أشير بأي أصابع هنا ، وأنا فقط أشير إلى أننا نفعل ذلك. اعتدت على نفسي! إنه نوع من الراسخة. لكن منذ 50-60 عامًا فقط كان من الطبيعي تمامًا أن يأكل الناس اللحوم 3 مرات في الأسبوع فقط بسبب ندرة الإمدادات. هذه الزيادة في توافر اللحوم جاءت على حساب تطوير وتجنس الزراعة في المصانع كوسيلة للإنتاج. سأقوم بكتابة مدخلات مدونة أخرى تتعمق أكثر في تفاصيل زراعة المصانع وعيوبها. يكفي أن نقول في هذه المناقشة: يتم الاحتفاظ بالحيوانات في ظروف معبأة بإحكام ، وغالبًا ما يتم ذبحها بطرق قد تجعلنا نشعر بعدم الارتياح قليلاً ويتم التعامل معها بطريقة تجعل التكاليف منخفضة قدر الإمكان مع الحفاظ على صحة الحيوانات بما يكفي للبقاء على قيد الحياة . إذا كنت & # 8217re مهتمًا بمعرفة المزيد ، ودعنا نواجه الأمر ، يجب أن نعرف جميعًا من أين يأتي طعامنا ، أجد عمل Michael Pollan & # 8216s مفيدًا حقًا وجوناثان سافران فوير & # 8217s يأكل الحيوانات ، بينما كان في البداية عاطفيًا قليلاً ، هو أيضًا اجترار ثاقب وذكي للغاية حول أخلاقيات استهلاك اللحوم وزراعة المصانع.

& # 8217s من السهل جدًا العودة إلى عقلية & # 8220ignorance is bliss & # 8221 حول هذا الموضوع ، لقد اعتدت على ذلك بالتأكيد. ومع ذلك ، فأنا مقتنع أكثر فأكثر أن الجهل الكامل قد يكون نعمة ، لكن الجهل المتعمد هو في الواقع مجرد جهل. في الواقع ، ربما يكون الأمر أسوأ ، بل قد يكون بسبب الإهمال.

اذا ماذا نفكر؟ هل يجب أن نأكل اللحوم بشكل يومي؟ هل أصبحنا راضين عن مصدر اللحوم وكيف يتم إنتاجها؟ هل تطوير مزارع المصانع سعر ضئيل لدفع ثمن ضمان لحوم ميسورة ومتاحة بسهولة؟ هل من حقنا أن نعامل الحيوانات كما نفعل ، باعتبارها قمة السلسلة الغذائية؟ كم مرة تأكل اللحم وما هو استنتاجك؟


ما هي المعكرونة التي يجب استخدامها مع صلصة نباتية كريمية؟

الصلصات الخفيفة والكريمة مثل هذه رائعة مع أصناف المعكرونة الطويلة والمسطحة بشكل مثالي مثل تاجلياتيل أو لينجويني أو إسباجيتي أو فيتوتشيني أو بابارديل. تحمل مساحة السطح الكبيرة الصلصة جيدًا وتضيف ملمسًا لطيفًا.

معظم أصناف المعكرونة المجففة خالية من المنتجات الحيوانية ، لكن الأمر يستحق دائمًا التحقق من المكونات في حالتها. غالبًا ما تحتوي المعكرونة الطازجة التي يتم شراؤها من المتجر على البيض ، وبالتالي فهي ليست نباتية.


ضبط الصلصة

  • هل يمكنني استخدام كريمة ثقيلة أو نصف ونصف بدلاً من الحليب؟ نعم! ضع في اعتبارك أن استبدال الكريمة الثقيلة بالحليب في هذه الوصفة سيخلق صلصة أكثر ثراءً على طريقة ألفريدو. لإجراء هذا التبديل ، قم بإهمال الدقيق (لن تحتاج إليه كعامل تثخين لأن الكريمة المكثفة سوف تتكاثف جيدًا من تلقاء نفسها عند تسخينها) واستخدم 3/4 كمية الكريمة التي تستخدمها في الحليب لتبدأ (لذلك ، 1 1/2 كوب من الكريمة أو نصف ونصف لكل كوبين من الحليب المطلوب & # 8211 يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا!)
  • ماذا عن مزيج الحليب والقشدة الثقيلة؟ إذا كنت & # 8217 تعاني من نقص الحليب أو كنت ترغب فقط في الحصول على صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك استخدام مزيج من الحليب والقشدة الثقيلة و / أو نصف ونصف. نوصي بتقليل كمية الدقيق بمقدار النصف واستخدام مقسمة 50-50 (50٪ حليب ، 50٪ كريمة ثقيلة) لتبسيط الأمور. إذا كنت & # 8217re تستخدم أكثر من 50٪ كريمة ثقيلة ، فقم بإهمال الدقيق تمامًا (لا تحتاج إليه لتكثيف الصلصة إذا كان لديك الكثير من الكريمة!)
  • لتفتيح هذه الصلصة ، استبدل الحليب والدقيق بصلصة كريمة القرنبيط (نباتية) المفضلة لدينا. يمكنك أيضًا استبدال نصف كوب من الحليب بالنبيذ الأبيض أو مرق الدجاج أو ماء المعكرونة المحجوز لخيار صلصة أخف.

معكرونة كريمية (بدون الكريمة)

& # 8217s لا ينكر أنني أحب الطعام الإيطالي ، وربما أكون أكثر تحيزًا للصلصات التي تعتمد على الطماطم ، لكن في بعض الأحيان تكون المكونات التي لديك في متناول اليد تصلح لصلصة كريمية. ولكن من كان لديه كريم دائمًا في متناول اليد؟ ليس انا. (ربما شيء جيد.) هذه وصفة سهلة للمعكرونة الكريمية بدون كريم.

مع بعض الصلصات لا تحتاج إلى كريمة ، على سبيل المثال ، تتطلب الكاربونارا التقليدية بيض مخفوق ، بانسيتا وجبن ، بدون كريمة. كان لدي لحم الخنزير والفطر في الثلاجة وشعرت حقًا كصلصة كريمية. يمكن استخدام هذه الوصفة السهلة باستخدام الحليب والدقيق والمرق كأساس للدجاج وأي سمك وخضروات وتقليب أي معكرونة. هذه أيضًا قاعدة صلصة مثالية لخبز المعكرونة.


  • 6 حبات بطاطس كبيرة
  • 2 حبة كراث كبير
  • شيدر ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 300 مليلتر حليب
  • زبدة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • أعشاب
  • 6 حبات بطاطس كبيرة
  • 2 حبة كراث كبير
  • شيدر ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 11 أوقية حليب سائل
  • زبدة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • أعشاب

لنتحدث عن وقت الخبز

هناك & # 8217s سببان يجعل وقت الخبز 40 دقيقة كاملة لهذه الصلصة:

  1. تريد التأكد من أن الطماطم لديها ما يكفي من الوقت لتتحلل وتنفجر بسهولة. صلصة الطماطم هذه حقًا هي أساس الصلصة الخاصة بك.
  2. تحتاج جبنة الكريمة إلى وقت كافي لتطريتها تمامًا وتختلط بسهولة مع باقي مكونات الصلصة.

حان وقت المعكرونة

بينما تُخبز صلصة المعكرونة ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. قلّب المعكرونة بانتظام حتى لا تلتصق بالقاع واطبخها حتى تنضج!

لا تنسى! اتركي كوبًا من ماء المعكرونة جانبًا لاستخدامه لاحقًا. ستستخدم الماء في صلصة المعكرونة للمساعدة في تكثيفها.


باستا كريمة بوعاء واحد مع الدجاج والفطر

جوليا جارتلاند لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ميشيل جاتون.

قد يبدو طهي المعكرونة بالطريقة التي ستصنع بها الريزوتو جديدًا ووركًا. لكنها على الأقل قديمة بما يكفي لعرضها لي في روما عام 1976 ، وأتخيل أنها قديمة قدم الباستا نفسها. في هذه الطريقة ، يتم تقليل السائل إلى الحد الأدنى: ليست هناك حاجة لغالون لكل رطل من المعكرونة. يضاف السائل تدريجيًا إلى المعكرونة التي تمتصها تمامًا وبالتالي تحتفظ بنشاها. هذا يجعل المعكرونة كريمية وغنية كما أنها تكتسب أيضًا نكهة المرق. يمكنك استخدام أي شكل معكرونة تريده تقريبًا ، ولكن يختلف التوقيت حسب الحجم. قد يبدو هذا النهج وكأنه عمل أكثر من صنع المعكرونة بالطريقة العادية. ولكن مع دمج صنع "الصلصة" في طهي المعكرونة ، فإنها تصبح حقًا وجبة من طبق واحد - مثيرة للاهتمام مثل الريزوتو ، وحتى أسرع قليلاً. إليك مزيج من الجيميلي مع الفطر والدجاج لتبدأ.


باستا الكراث واللحم المقدد مع جبنة البورسين الكريمية

بالإضافة إلى ابتكار الوصفات ، أحب مشاركة الوصفات التي أجدها إما على الإنترنت أو في مئات الكتب. موقع BBC Good Food هو المصدر المفضل لدي للوصفات ، وهذا فائز حقيقي.
لا يوجد شيء أجمل من مزيج الكراث ولحم الخنزير المقدد مع إضافة جبن بورسين الذائب والمعكرونة ، من يريد شيئًا أكثر لذيذًا ومريحًا؟

يخدم 4
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رطل من الكراث ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة
8 قطع لحم مقدد مدخن ، مقطعة إلى شرائح
1 رطل باستا (كنت أستخدم بيني)
4 أونصة جبن بورسين ، في درجة حرارة الغرفة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. نضيف الكراث و 2 ملعقة كبيرة ماء ونطهو لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا جدا.
يُضاف لحم الخنزير المقدد ، ويُرفع النار ويُقلى حتى ينضج.
في غضون ذلك ، قم بطهي المعكرونة باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. صفي واحتفظي بكوب من ماء الطهي.
يُسكب الجبن في مزيج الكراث ولحم الخنزير المقدد ، مع إضافة القليل من ماء الطهي المحفوظ.
يتبل ويقلب بلطف على نار خفيفة حتى تذوب.
قلبي المعكرونة المطبوخة مع إضافة القليل من ماء الطهي ، إذا لزم الأمر ، لمساعدة الصلصة على تغطية المعكرونة.


نصائح وتقنيات

كيف تكثف المعكرونة؟ اطهي المعكرونة لفترة أطول حتى يتبخر بعض السائل الزائد. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم لتكثيفه.

كيف تصنع المعكرونة أرق؟ أضف القليل من المرق لصلصة المعكرونة الرقيقة.

بديل الكريمة الثقيلة& # 8211 يمكنك استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم ، لكنه سيغير النكهة قليلاً. يمكنك أيضًا استخدام حليب نصف ونصف أو كامل الدسم.

بديل النبيذ& # 8211 ببساطة استبدل النبيذ بالمرق كبديل.

قطّع الفطر& # 8211 لأن هذا يضمن لك الاستمتاع بالفطر في كل قضمة.

استخدم مكونات كاملة الدسم& # 8211 لأن هذا يؤدي إلى أقصى قدر من الدسم والنكهة.

استخدم مكونات قليلة الصوديوم& # 8211 خاصة فيما يتعلق بالمرق والزبدة لأن هذا يمنع الوجبة من أن تصبح مالحة للغاية.

استخدم وعاء غير لاصق& # 8211 لأن هذا يمنع المعكرونة من الالتصاق والحرق ، كما أنه يجعل التنظيف أسهل بكثير.

اضبط التوابل& # 8211 أضف أكثر أو أقل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.


شاهد الفيديو: معكرونا مع طن جبن. Super Cheesy Pasta