sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كرات لحم بالحمص أو الفلافل

كرات لحم بالحمص أو الفلافل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع الحمص المسلوق في محضر الطعام ونحوله إلى عجينة.

نقطع الثوم ، البصل ، الشبت ، البقدونس في روبوت أو تقطع بسكين صغير.

في وعاء أكبر نضع الحمص والمعكرونة والخضراوات وبذور الكمون المطحون والملح والفلفل وزيت السمسم والدقيق. تجانس جيدا.

نشكل كرات اللحم ونعطيها خليط السمسم أو البذور. هذه العملية اختيارية.

توضع كرات اللحم في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. بعد 10 دقائق ، اقلب كرات اللحم على الجانب الآخر واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن قليها بالزيت.

قدميها مع السلطة أو الصلصات الباردة أو أي نوع من التزيين.


وصفة فلافل

من فوائد الصيام أن تكون نباتيًا أو للأيام التي تريد فيها تجربة مصدر آخر للبروتين وطبق أقل دهونًا هي كرات لحم الحمص وتسمى أيضًا الفلافل ، وتتضمن الوصفة التقديم مع صلصة الطحينة أو قشرة السمسم أو الصلصات من القشدة الحامضة أو بجانبها سلطة ، على سبيل المثال ، مع العديد من الخيارات للاختيار من بينها. طريقة التحضير بسيطة وسريعة نسبيًا ، خاصة إذا كان لديك حمص مسلوق في متناول اليد أو إذا كنت تعرف كيفية تحضير الحمص.

إنه أحد أطباق الحمص اللذيذة التي تحل محل اللحوم ويمكن أن ترتبط بأنواع مختلفة من الأطباق أو تستهلك كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كوجبة دخول. يجلب نفسا شرقية غريبة ، باستخدام تلك البهارات العربية ، جنبا إلى جنب مع وصفة الحمص محلية الصنع الشعبية. وإذا لم تكن قد طهيت بعد ، يمكنك أن تتعلم من هذه الوصفة القصيرة كيفية طهي الحمص.

إذا لم يكن لديك علبة أو جرة من الحمص الجاهز في متناول يدك ، فستحرص على أخذ الكمية المذكورة في المكونات وتركها في الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، بينما يغلي الحمص ، أي لمدة ساعة ونصف ، مع قليل من صودا الخبز والملح ، سوف تحرص على تقطيع الخضار الأخرى.

طريقة طهي الحمص ، في مقلاة ، نحضر البصل والثوم ، اللذين تقطعهما جيدًا من قبل وتقليهما لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، صفي الحمص من أجل الفلافل ، وصفة بسيطة ولذيذة ، من الماء الذي غلى فيه ، مع الاحتفاظ بكوب ، إذا كنت تريد المعكرونة لتكون أكثر ليونة.

أنت تعالجها في روبوت أو تضعها في خلاط ، وتكون قادرًا على طحنها يدويًا ، باستخدام ملاط ​​أو شوكة ، إذا كان لديك صبر ، أو حتى إناء مهروس ، مع إضافة القليل من الماء من ذلك المغلي ، إذا لزم الأمر. نضع الفلفل والبقدونس والكزبرة وبقية البهارات بما في ذلك الدقيق فوق هذا الخليط من أجل كرات لحم الحمص ونخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة. نضيف البصل المقلي والثوم ونخلط الوصفة مرة أخرى مع الحمص العطري.

مع إغلاق بذور السمسم وصينية الفرن مع ورق الخبز ، تبدأ في صنع كرات اللحم الصغيرة ، ويسهل التعامل مع الوصفة البسيطة ، وتمريرها عبر السمسم ، وبعد ذلك تضعها بشكل جيد في الصينية. عند الانتهاء من التكوين أو ملء الوعاء ، ستضع هذا الفلافل في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، حيث تتركه لمدة 35 دقيقة.

من السهل تناول كرات اللحم بالسمسم لأنها ليست مقلية ولا تحتوي على دهون مضافة ، مما قد يصعب سقوطه على المعدة ، ويمكن أن يرتبط بالسلطة لوجبة صحية.

أثناء الطهي ، ستقوم بعمل صلصة طحينة اختيارية ممزوجة بالملح وعصير الليمون والماء ، وهذا الأخير يضيفها ببطء ، حتى يخف لون الطحينة ويسيل بسهولة.

سيكون مذاق كرات اللحم مشابهًا إلى حد ما لوصفة الحمص اللبناني ، مع معظم المكونات نفسها ، ومع ذلك ، فإن طريقة التقديم مختلفة تمامًا ، مما يؤدي إلى سحرها الخاص. نتمنى لك حظا سعيدا!


فلافل - من ناوت

يتم نقع الحمص - الحبوب التي تطفو على السطح التي ترميها من البداية - لمدة 24 ساعة تقريبًا (حتى أكثر ولكن ليس أقل). في الماء البارد الذي يتغير عدة مرات خلال هذه الـ 24 ساعة ، في غضون بضع ساعات تقريبًا ، قم بتغيير الماء وشطف الحمص جيدًا. في المساء ، قم بتغيير الماء قبل الذهاب للنوم وضع الطبق في الثلاجة ليبرد.

ضعي الحمص المصفى في محضر الطعام مع البصل المفروم وحزمة البقدونس المغسولة والمصفاة (بما في ذلك سيقان البقدونس) واخلطيهم جيدًا. لدي روبوت صغير لذا قمت بخلط الحمص أولاً ثم باقي المكونات. لست مضطرًا لخلط الحمص ليصبح معجونًا ناعمًا جدًا ، بل عليك إبقاء القطع أكبر.

يُمزج الحمص المفروم في وعاء مع البصل والثوم والبقدونس ويُضاف إليه الكمون والكزبرة والملح حسب الرغبة وصودا الخبز.

اتركيه ليبرد لمدة ساعة تقريبًا ثم شكلي كرات اللحم بالشكل الذي تريدينه ، مستديرة ، مسطحة أو طويلة. في الأصل ، تم جعلها مسطحة مثل الأزرار بأداة خاصة مثل الضغط. فضلت أن أعطيهم شكل بيضاوي مشابه لشكل كرات اللحم العربية الأخرى (كيبي).

اقليهم في مقلاة بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
تخدم كما تريد:
- بالزبادي
- على فراش سلطة
- مع الدبال
- مع الخبز النموذجي والسلطة وصلصة الطحينة
- ساخن أو بارد


حمص مفروم (فلافل) بصلصة الطماطم

طريقة بسيطة لاستخدام الفلافل ، على سبيل المثال عند الخبز بكمية أكبر. نصف الكمية التي يمكنك تركها لتستهلك على هذا النحو ، والنصف الآخر لهذا الطعام & # 8211 كرات لحم من الحمص (فلافل) في صلصة الطماطم.

إذا كنت قد قمت بخبز الكثير من الفلافل أو كنت تفكر في كيفية دمج البروتين النباتي في نظام طفلك الغذائي ، فهذا هو الحل # 8211 كرات لحم الحمص (فلافل) في صلصة الطماطم.

مكونات

  • 10 كرات فلافل مخبوزة (محضرة هنا)
  • 400 جرام طماطم ، خوخ مقشر (معلب) أو مرق منزلي
  • 1 بصلة
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري)
  • قليل من الملح

الخطوات اللازمة للتحضير

  1. يتم تحضير الفلافل حسب وصفتنا السابقة. على نحو مفضل ، اختر الخيار الذي يحتوي أيضًا على فلفل حلو أو كعك. & Icircn أثناء خبز الفلافل ، قم بإعداد صلصة الطماطم.
  2. نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة. يُغلى مع القليل من الماء (بدلاً من القلي) لبضع دقائق ، حتى ينضج.
  3. ثم أضيفي الطماطم المعلبة المفرومة أو المرق المصنوع منزليًا والآيسيركن.
  4. ثم تضاف أوراق الغار. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
  5. أضف المزيد من الماء أو قم بغلي المزيد ، اعتمادًا على القوام المطلوب للصلصة. ضع في اعتبارك أن الصلصة ستكثف بعد إدخال كرات الفلافل.
  6. ملح فقط إذا لم تكن المرق أو الطماطم مملحة بالفعل.
  7. & Icirc قبل إدخال كرات البروتين ، أضف ملعقة صغيرة من الخل. إنه اختياري ، لكنه يعطي طعمًا حامضًا وممتعًا للحم ، والذي يتماشى جيدًا مع حلاوة كرات لحم الحمص.
  8. عندما تصبح الكرات جاهزة ، ضعيها في الصلصة واتركي المزيج يغلي لمدة 5-10 دقائق إضافية ، واتركي الصلصة تنعم كرات الفلافل.

الغذاء أفضل في اليوم التالي. لذيذة ودافئة أو باردة. يمكنك اللعب قليلاً بكمية الثوم المستخدمة ، حسب ما يفضله الطفل.


كيف نصنع أفضل كرات اللحم العربية من الحمص؟

لربط تركيبة الفلافل ، أضيفي كمية قليلة من الدقيق. لا تفرط في تناول الدقيق ، فقط ضع ما يكفي لربط التكوين ، دون المبالغة في ذلك. كلما أضفت المزيد من الدقيق ، زادت كثافة الفلافل. تُقلى الفلافل بالزيت الساخن حتى تحصل على قشرة مقرمشة في الأعلى. من الطبيعي أن تكون هذه القشرة داكنة اللون ، وهذا لا يعني أنك قد أحرقت كرات اللحم. تقدم الفلافل ساخنة وباردة. يتم تقديمه عادة في العصا اللبنانيةمع الخضار الطازجة وصلصة الزبادي والطحينة.

الطحينة هي معجون السمسم والتي غالبا ما تستخدم في الوصفات الشرقية والتي يمكنك صنعها في المنزل حسب وصفتي أو التي يمكنك شراؤها. كرات لحم الفلافل هذه مفيدة أيضًا للصيام لأنها لا تحتوي على مكونات من أصل حيواني وتحتوي على الكثير من البروتين. قدمها مع السلطة والقليل من الزبادي وستكون ممتلئة بما يكفي لتناول وجبة غداء دسمة. أتمنى مخلصًا أن يتم تجربة وصفة الفلافل وأن تعجبك على الأقل بقدر ما نحبها!


مكونات 24 حبة من الحمص

قبل إعطائك قائمة مكونات الفلافل ، خدعة ثمينة: ​​استخدم الحمص المجفف واتركه منقوعًا في الماء لمدة 24 ساعة ، غير معلب! وبالتالي ، سيكون لكرات اللحم القوام المطلوب ومذاق أفضل بكثير.

حيلة أخرى يجب تذكرها: ضع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الماء الذي تبقي فيه الحمص منقوعًا. سوف يلين الحمص بشكل أفضل.

  • 400 جرام من الحمص المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • حفنة من البقدونس الطازج
  • عدد قليل من خيوط الكزبرة الطازجة
  • ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • حفنة من الشبت الطازج
  • بصلة بيضاء متوسطة
  • 7-5 فصوص ثوم مقشرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري ، إذا كنت تريد كرات لحم الحمص الحارة)
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • زيت القلي


وصفة فلافل إنها واحدة من أبسط وأسهل المقبلات وأود أن أقول أنها أكثر المقبلات شعبية في مطبخ الشرق الأوسط. فلافل إنه نوع من كرات اللحم / الكروكيت المصنوع من الحمص (يمكن أيضًا تحضيره من الفاصوليا) ، والذي لا يحتاج إلى بيض لربطه. في الوصفة الأصلية ، والتي سيتم تحضيرها أدناه ، لن يتم غلي الحمص مسبقًا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم صبر يمكنهم أيضًا استخدام الحمص المعلب ، كما أعددنا. هنا لكن الوصفة الصحيحة والجيدة هي الحمص النيء.

يجب حفظ الحمص في ماء بارد لمدة 10 ساعات على الأقل قبل استخدامه.

كرات لحم فلافل يمكن تقديمها على شكل أعواد ، مع طحينة أو حمص ، وبالتأكيد ستكون مصحوبة بسلطة طازجة. إذا كنت تنوي الاستعداد تبولة سلطة أو سلطة فتوش، أضمن أنك لن تندم على الاختيار الذي تم اتخاذه.

الجزء الجميل من هذه الوصفة هو أنه يمكننا اللعب بالمكونات ، بإضافة الكزبرة أو البقدونس أو كليهما ، يمكننا تلوينها باللون الأخضر باستخدام المزيد من الخضر.

وصفة فلافل إنه معروف جيدًا بين النباتيين / النباتيين ، ولكن حتى أولئك الذين يصومون سيستمتعون بمذاق وملمس كرات اللحم من الحمص.

أنا مدين لهذه الوصفة منذ العام الماضي ، عندما أعددت العيش في المشروع على facebook & # 8220gatesc مع الأصدقاء & # 8221 وصفات لبنانية مع صديقي جاي. هو فعل وصفة دجاج لبناني مع الارز، وشغلت الوقت بهذه الوصفة ، ولكن أيضًا بوصفة المحمرة (معجون الفلفل المحمص بالمكسرات) و بابا غنوج. في ذلك الصباح ، خاصة بالنسبة للعشاء الذي تناولناه في نهاية التصوير ، تمكنت من صنع بسكويت لبناني بنكهة الورد: غريبة

يمكنك العثور على المزيد من الوصفات من المطبخ اللبناني هنا.

أدعوكم لمشاهدة الفيلم ، سترى مدى سهولة تحضير جميع الوصفات.

الآن أترك قائمة المكونات و طريقة تحضير الفلافل وكرات الحمص # 8211

المكونات:

1/2 حزمة بقدونس مفروم

2-5 ملاعق صغيرة من الدقيق & # 8211 اعتمادًا على كمية الماء التي تمتصها الحبوب

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

سنحتاج أيضًا إلى:

سنقوم بتصريف الماء من الحمص ، وسنضعه في محضر الطعام. أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه (مع ذكر أننا نضع ملعقتين صغيرتين من الدقيق أولاً) ونخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة.

نأخذ المعجون الذي تم الحصول عليه ونشكله بين النخيل على شكل كرات. إذا لم يتماسك المعجون ، أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى تصبح التركيبة متجانسة.

تقلى كرات اللحم الفلافل في حمام زيت ساخن حتى تحمر بالتساوي من جميع الجوانب. سنقوم بقلي كميات صغيرة في نفس الوقت ، حتى نتمكن من إخراجها أو تحويلها في الوقت المناسب عندما تحمر.

يمكنكم مشاهدة كيف أعددت الفلافل في مشروع أصدقاء #Gatesccu ، في البث المباشر على فيسبوك في اللحظة. 21.50, حيث كان ضيفي الخاص جاي عبود. ستجد في هذا الفيلم أيضًا وصفات لبابا غنوج ، دجاج مع أرز لبناني ومحمرة.

الحلقة 10 & # 8211 أطبخ مع الأصدقاء & # 8211 وصفات لبنانية مع جاي عبود

الحلقة 10 & # 8211 الطبخ مع الأصدقاء & # 8211 اليوم وصفات لبنانية مع أرز جاي عبود بالدجاج و # 8211 أرز بالدجاج ، فلافل ، بابا غنوج ، محمرة

تم النشر بواسطة divainbucatarie.ro يوم السبت 25 نوفمبر 2017

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أتطلع إلى رؤيتك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


الحمص الحمص - الفلافل

الحمص الحمص - الفلافل
منذ أكثر من شهر صن فود فاجأنا بهدية سخية مكونة من علب صحية بأنواع مختلفة ودعوة لمسابقة فريدة نظمت في الموقع صن فود مع الموضوع & # 8222 في النزهة مع صن فود & # 8221
تزامن هذا التحدي مع فترة مزدحمة للغاية وعاطفية بالنسبة لنا (امتحانات فتياتنا) لذلك لم يكن لدينا الكثير من الوقت للحفلات والنزهات ، على الرغم من أننا أردنا حقًا المشاركة.
إذا لم تكن قد اختبرت علب SunFood من قبل ، فعليك فعل ذلك !!
إنها صحية ولذيذة جدًا ، يجب أن أخبرك أن حبات الذرة اختفت من الأولى ، ولكن أيضًا الأناناس والتونة.
لقد تركت الحمص لأنهم لم يتمكنوا من أكله على هذا النحو ، لذلك صنعت كرات اللحم اللذيذة ، والتي تسمى أيضًا الفلافل.
لفترة طويلة كانوا في خطتي ، لكن كان من الصعب تحضيرهم للحمص المجفف ، مع المعلب ، لقد صنعت لهم في وقت قصير.
شكرا صن فود !!

كرات لحم حمص-فلافل-مكون

2 حمص معلب صن فود
2 حبة بصل مطابقة
2 فص ثوم
حفنة من البقدونس
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض أو الحمص
ملح
فلفل
زيت القلي

كرات لحم حمص - فلافل - تحضير

إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فمن السهل جدًا تحضيره.
نضع البصل والثوم والبقدونس في وعاء الروبوت ونطحنه ، نضيف الحمص والملح والفلفل والكمون ونخلط حتى تحصل على عجينة.


ندمج الدقيق أيضًا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
نقوم بنمذجة التكوين في كرات صغيرة نقليها في حمام زيت.
إنها لذيذة ويمكن تناولها جيدًا حتى في النزهة.


فلافل ، كرات لحم حمص صائم

بالإضافة إلى العديد من الأشياء الجيدة الأخرى التي جلبتها العولمة والإنترنت إلى حياتنا ، فإن حقيقة أننا نجد أنه من الأسهل بكثير التعرف على المكونات والوصفات من الأراضي الأخرى التي نتبناها بنجاح في مطابخنا. هذا هو الحال أيضًا مع كرات اللحم الشرقية من الحمص النيء ، والتي تسمى الفلافل.

كرات اللحم البسيطة هذه ، المصنوعة من مكونات قليلة ، تحظى الآن بشعبية في بلدنا كما هي في العالم العربي حيث نشأت.

سنحت لي الفرصة لتذوق الفلافل الأصلي في رحلة إلى إسرائيل وفلسطين. كتبت أيضًا شيئًا عن الطعام الإسرائيلي في هذا المقال. هناك يمكنك أيضًا مشاهدة بعض صور الفلافل التي تُباع في شوارع القدس.

لا يستخدم الحمص المسلوق في الفلافل كما في وصفات الحمص ولكن الحمص النيئ الذي نتركه لترطيبه لمدة 12 ساعة على الأقل. أتركها في المساء حتى الصباح أو العكس ، حسب موعد قلي كرات اللحم.

ما هو لطيف في هذه الوصفة هو أنه يمكننا اللعب مع التوابل حسب ذوقنا ، وإضافة ما نحب أو التخلي عن تلك التي لا نحبها كثيرًا.

أستخدم القليل من التوابل في وصفة الفلافل ، باستثناء الملح والفلفل ، لا أضع سوى الثوم والكمون. لكن حسب تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا إضافة: الكزبرة المطحونة ، الفلفل الحار ، الطحينة (معجون السمسم) ، إلخ.

عادة ، يتم قلي الفلافل بالزيت. بالطبع ، يمكنك أيضًا صنعه في الفرن ، إذا كنت تريد ذلك ، ولكن اعلم أنه إذا تم تسخين الزيت جيدًا ، فإن كرات اللحم لا تمتص أي زيت تقريبًا ، وتبقى على السطح وتجعل قشرة الحمص بنية ومقرمشة.

يتناسب لحم الحمص جيدًا مع السلطة وجزء من الحمص. ابحث عن العديد من وصفات الحمص المختلفة على المدونة. بالتأكيد سيكون أحدهم حسب ذوقك.


فيديو: الفلافل على الطريقة السورية مع اسرار نجاحها و قرمشتها و لونها الذهبي