وصفات جديدة

البيتزا

البيتزا


عجين: ضعي الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ ، 1 لتر من السكر و 1 لتر من الدقيق. نخل الدقيق في وعاء ونضيف الملح والزيت والمايونيز. سخني الحليب بخفة واسكبي القليل مع التحريك في العجينة حتى تحصلي على تركيبة جيدة للعجن. اعجن العجينة على طاولة العمل حتى تصبح غير لزجة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم.

تتصدر: حتى تنضج العجينة ، جهزي جميع المكونات لتتصدر. يقطع لحم الخنزير والسلامي إلى قطع ، وينظف البصل ويقطع إلى شرائح ، ويقطع الفلفل إلى شرائح ، وكذلك النقانق.

نأخذ قطعة من العجين وننشرها بشكل دائري ، أكبر قليلاً من الصينية التي ستخبز فيها البيتزا. دهن بصلصة البيتزا (كان لدي صلصة محضرة في المنزل ومعلبة في الشتاء) وضعي الجبن المعجن على الحافة. غطي العجينة التي تجاوزت حواف الصينية لتشكيل حافة مدهونة بالصلصة. نرش فوق العجين من مكونات الطبقة العليا ، ونبشر الجبن في الأعلى. ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

تقدم مع شهية مع الكاتشب محلية الصنع.

شهية طيبة!


بيتزا التجامينو (باديلينو) & # 8211 وصفة بيتزا بان بيتزا تورين

بيتزا التجامينو (باديلينو) & # 8211 وصفة بيتزا بان بيتزا تورين. كيف تصنع عجينة البيتزا مع حمام السباحة (يفضل) و 1 جرام من الخميرة؟ وصفة بيتزا مخبوزة. وصفة بيتزا مع موتزاريلا ، طماطم مقشرة ، سلامي إيطالي وريحان.

لا أعرف ما إذا كنت قد تذوقتم بيتزا تيجامينو أو بيتزا باديلينو. أعتقد أن لديك بالفعل شغفًا بالبيتزا بمجرد رؤية هذه الصور. انه ليس مثل هذا؟ صدقني ، لقد التهمتهم في بضع دقائق & # 8230 بالكاد تمكنت من حفظ 2 للتظاهر. ومع ذلك ، قاموا أيضًا بحلها في مرتين و 3 حركات.


ما هي بيتزا تيجامينو أو بيتزا باديلينو؟

بيتزا تيجامينو أو باديلينو هي نوع فريد من نوعه للبيتزا الإيطالية ، تحظى بشعبية كبيرة في تورين (منطقة بيدمونت). إذا تم خبز بيتزا نابولي الكلاسيكية بحرية ، مباشرة على الحجر الساخن للفرن ، تُخبز بيتزا تيجامينو في أحواض (أشكال) بقطر 20-22 سم. العجين النموذجي لهذا النوع من البيتزا يحتوي على 75٪ ترطيب أعلى من البيتزا الكلاسيكية. نعم ، هي عجينة طرية يمكن التعامل معها وتشكيلها دون عناية لأنها تُخبز في صواني وليست مجانية.

ميزة أخرى هي وقت التخمير الطويل بسبب استخدام كمية صغيرة من الخميرة بالإضافة إلى حقيقة أن بيتزا تيجامينو مزينة بالطماطم وتُترك لترتفع مباشرة في الأشكال.

ميزة أخرى لهذه البيتزا هي أن الأحواض مدهونة جيدًا بزيت الزيتون ومشبعة بالعجين. بعد الخبز ، يمكن ملاحظة تكوين قشرة ذهبية مقرمشة ولب رقيق (مثل الفوكاتشيا). يشبه لانجوستين في الفرن. هنا ترى كيف صنعت فوكاتشيا جنوة من نفس العجين.

هذا ما تبدو عليه شريحة البيتزا اللذيذة. جنون!

لقد اكتشفت بيتزا التجامين هذه في تورينو مباشرة في & # 821790. كنت طالبًا وكنت أتجول في شمال إيطاليا لزيارة المدن الكبرى ولكن أيضًا المدن الرائعة والمتاحف والكنائس والقلاع والمعارض الفنية. تورينو (تورينو) هي جوهرة مدينة يجب وضعها على قائمة عشاق الفن والتاريخ. هناك العديد من القصور والمتاحف التي يمكنك زيارتها خارج الشوارع والشوارع ذات الهندسة المعمارية الفخمة (التي تربكك بالفعل). أتذكر متحف إيجيزيو (أكبر مجموعة من الأشياء في مصر القديمة) وقصر ماداما. (مصدر الصورة) أترك لك مقطع فيديو رائعًا مع Torino في نهاية الوصفة.

بعد المشي كثيرًا في الشوارع وعبر المتاحف ، تشعر بالجوع & # 8230 وكطلاب ، بميزانية صغيرة ، لجأنا إلى شيء أرخص: البيتزا. هكذا تعرفت على بيتزا تيجامينو. كانت صغيرة ، مستديرة ، مزينة بالجبن ولكن أيضًا بالسلامي أو الزيتون أو الفطر. لقد أحببنا ذلك حقًا! انظر ، الآن تذكرتها وقررت طهيها في المنزل.

من الكميات الموضحة أدناه ، تظهر 4 بيتزا تيجامينو بقطر 20-22 سم. ضع في اعتبارك أن العجين يجب أن يرتفع طوال الليل (8-10 ساعات) بالإضافة إلى 4 ساعات أخرى في اليوم التالي. في المخابز والمعجنات المحترفة ، تُعطى جميع الكميات بالجرام (بما في ذلك السوائل).


بيتزا التجامينو (باديلينو) & # 8211 وصفة بيتزا بان بيتزا تورين

بيتزا التجامينو (باديلينو) & # 8211 وصفة بيتزا بان بيتزا تورين. كيف تصنع عجينة البيتزا مع حمام السباحة (يفضل) و 1 جرام من الخميرة؟ وصفة بيتزا مخبوزة. وصفة بيتزا مع موتزاريلا ، طماطم مقشرة ، سلامي إيطالي وريحان.

لا أعرف ما إذا كنت قد تذوقتم بيتزا تيجامينو أو بيتزا باديلينو. أعتقد أن لديك بالفعل شغفًا بالبيتزا بمجرد رؤية هذه الصور. انه ليس مثل هذا؟ صدقني ، لقد التهمتهم في بضع دقائق & # 8230 بالكاد تمكنت من حفظ 2 للتظاهر. ومع ذلك ، قاموا أيضًا بحلها في مرتين و 3 حركات.


المقادير: 500 جم طحين 325 مل ماء دافئ 7 جم خميرة جافة أو 25 جم طازج 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة طماطم: 1 علبة 400 جم طماطم مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم ملح ، فلفل 3-5 أوراق ريحان طازج أعلى: 400 جم جبنة موتزاريلا طازجة 100 جرام جبن بارميزان # 8230

المقادير: عجينة بيتزا 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 100 جرام جبن موزاريلا علبة تونة في عصيرها الخاص بها بصل أحمر متوسط ​​8 زيتون قليل من الزعتر طريقة التحضير: سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صفي التونة والزيتون. قطع الزيتون والبصل إلى شرائح رقيقة & # 8230.


ما هي بيتزا تيجامينو أو بيتزا باديلينو؟

بيتزا تيجامينو أو باديلينو هي نوع فريد من نوعه للبيتزا الإيطالية ، تحظى بشعبية كبيرة في تورين (منطقة بيدمونت). إذا تم خبز بيتزا نابولي الكلاسيكية بحرية ، مباشرة على الحجر الساخن للفرن ، تُخبز بيتزا تيجامينو في أحواض (أشكال) بقطر 20-22 سم. العجين النموذجي لهذا النوع من البيتزا يحتوي على 75٪ ترطيب أعلى من البيتزا الكلاسيكية. نعم ، هي عجينة طرية يمكن التعامل معها وتشكيلها دون عناية لأنها تُخبز في صواني وليست مجانية.

ميزة أخرى هي وقت التخمير الطويل بسبب استخدام كمية صغيرة من الخميرة بالإضافة إلى حقيقة أن بيتزا تيجامينو مزينة بالطماطم وتُترك لترتفع مباشرة في الأشكال.

ميزة أخرى لهذه البيتزا هي أن المقالي مدهونة جيدًا بزيت الزيتون ومشبعة بالعجين. بعد الخبز ، يمكن ملاحظة تكوين قشرة ذهبية مقرمشة ولب رقيق (مثل الفوكاتشيا). يشبه لانجوستين في الفرن. هنا ترى كيف صنعت فطيرة جنوة من نفس العجين.

هذا ما تبدو عليه شريحة البيتزا اللذيذة. جنون!

لقد اكتشفت بيتزا التيجامينو هذه في تورينو مباشرة في & # 821790. كنت طالبًا وكنت أتجول في شمال إيطاليا لزيارة المدن الكبرى ولكن أيضًا المدن الرائعة والمتاحف والكنائس والقلاع والمعارض الفنية. تورينو (تورينو) هي جوهرة مدينة يجب وضعها على قائمة عشاق الفن والتاريخ. هناك العديد من القصور والمتاحف التي يمكنك زيارتها خارج الشوارع والشوارع ذات الهندسة المعمارية الفخمة (التي تربكك بالفعل). أتذكر متحف إيجيزيو (أكبر مجموعة من الأشياء في مصر القديمة) وقصر ماداما. (مصدر الصورة) أترك لك مقطع فيديو رائعًا مع Torino في نهاية الوصفة.

بعد المشي كثيرًا في الشوارع وعبر المتاحف ، تشعر بالجوع & # 8230 وكطلاب ، بميزانية صغيرة ، لجأنا إلى شيء أرخص: البيتزا. هكذا تعرفت على بيتزا تيجامينو. كانت صغيرة ، مستديرة ، مزينة بالجبن ولكن أيضًا بالسلامي أو الزيتون أو الفطر. لقد أحببنا ذلك حقًا! انظر ، الآن تذكرتها وقررت طهيها في المنزل.

من الكميات الموضحة أدناه ، تظهر 4 بيتزا تيجامينو بقطر 20-22 سم. ضع في اعتبارك أن العجين يجب أن يرتفع طوال الليل (8-10 ساعات) بالإضافة إلى 4 ساعات أخرى في اليوم التالي. في المخابز والمعجنات المحترفة ، تُعطى جميع الكميات بالجرام (بما في ذلك السوائل).


بيتزا على عصيدة من دقيق الذرة. هل تحب البيتزا ، ولكن أيضا عصيدة من دقيق الذرة؟ انها بسيطة ، صنع عصيدة من دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة بيتزا. إنها وصفة بسيطة للغاية.

بيتزا دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح. وصفات بيتزا بالفطر والسلامي وجبن الموزاريلا والطماطم الكرزية.

مع بعض الجبن ، السلامي أو لحم الخنزير ، الفطر ، الطماطم وماذا لديك في الثلاجة. خاصة وأن سطح العمل هذا يمكنه أيضًا استخدام عصيدة من دقيق الذرة الباردة المتبقية من اليوم السابق.

مكونات

  • 150 جرام ذرة
  • 600 غرام ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن ورق الخبز. الوصفة هنا
  • 50 جرام شرائح سلامي ، لحم مقدد ، مضغوط
  • 1-2 فطر طازج
  • 50 جرام جبن موزاريلا مبشور أو طازج (كرات)
  • 50 جرام جبن مبشور
  • 4-5 طماطم كرزية مع القليل من زيت الزيتون والملح والريحان المجفف والثوم الحبيبي.

طريقة التحضير

  • توضع على صينية الخبز بورق الخبز وتوضع حلقة الكيك بقطر 27-28 سم. دهن الورقة بالداخل بقليل من الزيت (بفرشاة) ثم اسكب عصيدة من دقيق الذرة الساخنة (الوصفة هنا). المستوى مع ملعقة.
  • إذا كانت عصيدة من دقيق الذرة باردة ، فهي أفضل! يستغرق تقريبا. 600-700 جرام من عصيدة من دقيق الذرة لهذا المنضدة. يجب عجنها قليلاً بيد مبللة ثم تشكيلها.
  • يمكن تسطيحه بالنخيل مدهون بقليل من الزيت أو ظهر ملعقة مدهونة. لا يهم حقًا كيف يكون على السطح لأنه يأتي في المقدمة على أي حال.
  • يمكن صنع هذا الجزء العلوي من عصيدة من دقيق الذرة قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة المغطاة بورق بلاستيكي للطعام (حتى لا يجف).
  • سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (أقصى درجة على موقد الغاز).
  • اخبز عصيدة من دقيق الذرة لمدة 15 دقيقة. سوف يجف قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي.

بيتزا على عصيدة من دقيق الذرة. توصية

كل شخص يؤلف البيتزا الخاصة بهم على عصيدة من دقيق الذرة حسب ذوقهم. يمكن أن يكون مزيجًا من جبنة الموزاريلا الناضجة والجبن المبشور ، وشرائح قليلة من السلامي المجفف و 2 شرائح فطر رفيعة جدًا.

4-5 طماطم كرزية جيدة ، مغسولة ومورقة ومتبلة بالملح والثوم الحبيبي والريحان المجفف وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ليس من الخطأ استخدام معجون الطماطم أو الزيتون الأسود أو الأخضر أو ​​شرائح الفلفل أو لحم الخنزير المقدد أو القيصر. يمكنك أيضًا وضع الزعتر المجفف إذا أردت.

الترتيب الصحيح للطبقة العلوية: 1/2 جبنة مبشورة ، مشروم ، رشة ملح ، 1/4 جبنة ، شرائح طماطم كرزية متبلة ، شرائح سلامي (توضع تحت الطماطم حتى لا تحترق) والباقي 1 / 4 جبن مبشور.

ضعي صينية البيتزا على عصيدة من دقيق الذرة في الفرن (عند 230 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة. تأكد من أنه لا يحترق.


المقادير: 500 جم طحين 325 مل ماء دافئ 7 جم خميرة جافة أو 25 جم طازج 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة طماطم: 1 علبة 400 جم طماطم مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم ملح ، فلفل 3-5 أوراق ريحان طازج أعلى: 400 جم جبنة موتزاريلا طازجة 100 جرام جبن بارميزان # 8230

المقادير: عجينة بيتزا 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 100 جرام جبن موزاريلا علبة تونة في عصيرها الخاص بها بصل أحمر متوسط ​​8 زيتون قليل من الزعتر طريقة التحضير: سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صفي التونة والزيتون. قطع الزيتون والبصل إلى شرائح رقيقة & # 8230.


المقادير: 500 جم طحين 325 مل ماء دافئ 7 جم خميرة جافة أو 25 جم طازج 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة طماطم: 1 علبة 400 جم طماطم مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم ملح ، فلفل 3-5 أوراق ريحان طازج أعلى: 400 جم جبنة موتزاريلا طازجة 100 جرام جبن بارميزان # 8230

المقادير: عجينة بيتزا 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 100 جرام جبن موزاريلا علبة تونة في عصيرها الخاص بها بصل أحمر متوسط ​​8 زيتون قليل من الزعتر طريقة التحضير: سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صفي التونة والزيتون. قطع الزيتون والبصل إلى شرائح رقيقة & # 8230.


المقادير: 500 جم دقيق 325 مل ماء دافئ 7 جم خميرة جافة أو 25 جم طازج 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة الطماطم: 1 علبة 400 جم طماطم مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم ملح ، فلفل 3-5 أوراق ريحان طازج أعلى: 400 جم جبنة موتزاريلا طازجة 100 جرام جبن بارميزان # 8230

المقادير: عجينة بيتزا 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 100 جرام جبن موزاريلا علبة تونة في عصيرها الخاص بها بصل أحمر متوسط ​​8 زيتون قليل من الزعتر طريقة التحضير: يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صفي التونة والزيتون. قطع الزيتون والبصل إلى شرائح رقيقة & # 8230.


المقادير: 500 جم دقيق 325 مل ماء دافئ 7 جم خميرة جافة أو 25 جم طازج 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة الطماطم: 1 علبة 400 جم طماطم مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم ملح ، فلفل 3-5 أوراق ريحان طازج أعلى: 400 جم جبنة موتزاريلا طازجة 100 جرام جبن بارميزان # 8230

المقادير: عجينة بيتزا 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 100 جرام جبن موزاريلا علبة تونة في عصيرها الخاص بها بصل أحمر متوسط ​​8 زيتون قليل من الزعتر طريقة التحضير: يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صفي التونة والزيتون. قطع الزيتون والبصل إلى شرائح رقيقة & # 8230.


فيديو: بيتزا المحلات بكل أسرارها جبنة مطاطية عجينة هشةوطرية. من الأخر هخليكي أستاذه فيها