وصفات جديدة

تتبيلة الماكريل

تتبيلة الماكريل


نغسل الماكريل وننظفه من الداخل ثم نقطعه إلى شرائح أكثر سمكًا.

ننظف ونغسل البصل الذي نقطعه إلى سمك.

ننظف ونغسل الجزرة التي نقطعها إلى شرائح.

في وعاء نضيف طبقة من الماكريل وطبقة من الجزر وطبقة من البصل وهكذا حتى تنضج.

يضاف الفلفل وورق الغار والماء والخل.

نطابق طعم الخل الذي يفضل أكثر يمكن أن يضيف المزيد ، من يفضل حلاوة يقلل من جرعة الخل.

اختلطنا جيدًا بالملعقة واتركنا نقع لمدة 4-5 أيام وبعد ذلك يمكننا الاستمتاع.

شهية طيبة !!!


ماكريل متبل

قم بإذابة الثلج من الماكريل إذا تم إزالته من الفريزر. إذا كان طازجًا ، اقطع الرأس ونظفه من القشور وغير اللامع ، ثم اغسله جيدًا بالماء البارد من الحوض واتركه في الماء لمدة 2-3 ساعات لإخراج كل الدم من السمكة. ثم توضع في وعاء به الكثير من الملح لأنها تأخذ كمية الملح التي تحتاجها على أي حال ، وبعد ذلك توضع في الثلاجة وتترك لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة ، أخرجيها واغسليها عدة مرات بتيار من الماء البارد وصفي الماء جيداً ، ثم اسكبيها فوق الماكريل بالخل لتمريرها قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة ، أخرجيها من الثلاجة وضعيها في مصفاة كبيرة أعلى المقلاة الفولاذية لتصفيتها جيدًا.

بعد بضع دقائق ، خذها قطعة قطعة وضعها في برطمانات 400 جرام أو 800 جرام حسب الطريقة التي يفضلها الجميع وضع في الجرة فوق الماكريل بضع حبات من الفلفل ، بضع شرائح من البصل المفروم ، بضع شرائح من الجزر النيء ، 2 -3 حبات زيتون أسود ، 1-2 ورق غار وبعض بذور الخردل.

في هذه الأثناء ، أثناء وضع السمك في البرطمانات ، يترك الخل الذي وضعت فيه السمكة في الثلاجة ليغسل ثم يوضع الخل في البرطمان فوق الماكريل حتى علامة الجرة.

ضعي القليل من الزيت في البرطمان ، فوق الخل حتى العلامة ، ضعي القليل من الزيت ، لكن كن حذرًا! لا تملأ الجرة حتى أسنانها ، اترك الجرة الفارغة سميكة إصبع واحد.

إذا وجدت الحليب عند تنظيف السمك ، فلا تتخلص منه. ضعيهم في وعاء به ملح وقليل من الزيت وقليل من الخل ثم افركيهم بالشوكة حتى يصبحوا أبيضين. ثم ضع ملعقة صغيرة أو ملعقة حسب حجم البرطمان فوق كل شيء تضعه في البرطمان. قم بتدبيس البرطمان أو شد الغطاء إذا كان ملولبًا وضعه في وعاء اعتمادًا على عدد البرطمانات الموجودة لديك.

نضع الماء حتى يمر من 3-4 أصابع فوق البرطمانات ونتركها تغلي على نار خفيفة. بعد أن يغلي الماء ، اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئ النار واترك البرطمانات هناك حتى يبرد الماء تمامًا. يحفظ في مكان بارد أو ثلاجة.
يذكر:

يفضل تقديمه بارداً من الثلاجة. شهية جيدة (إنه جيد للغاية).


سلطة الماكريل المتبلة (وصفة روسية)

ربما أبسط وصفة أكتبها على المدونة!
أبسط من وصفة العجة!
أنا أكتبه فقط لأنني ليس في مجموعة المنتجات الرومانية، ولكنه جزء من كتاب وصفات المنتجات الروسية.
ونصنع مثل هذه الأطباق خاصة في الأعياد! لأنهم مميزون!

المكونات:
2 هليون متبل (كن حذرًا. غير مدخن!) *)
5-6 بصل أخضر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تحضير:
نقطع البصل الأخضر ناعما.

يتم نزع أحشاء الإسقمري المتبل وقطع رأسه.

قم بخيوط الماكريل ، وتخضع كل شريحة لعملية إزالة الحواف. يمكنك القيام بذلك بحركة خفيفة ولكن ثابتة وأخذ جلد الماكريل يدويًا! إنه حقًا سهل للغاية!

للحصول على سلطة أكثر متعة ، قم بإزالة العظام التي تجدها في السمك. لكنها ليست إلزامية ، لأن عظام الإسقمري المتبل بالفعل طرية ويمكن إزالتها بسهولة أثناء المضغ.
ثم قطع فيليه الماكريل إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم. في الوعاء الذي تريد وضع السلطة فيه ، ضعي طبقة من البصل في قاعها ، ثم أضيفي الماكريل المفروم. يرش بزيت الزيتون.

اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم لمزج النكهات.

لا تضيف الملح! الماكريل مالح جدا! وبشأن الفلفل ، لا يمكنني إخبارك بأي شيء ، لأنني لم أستخدم الفلفل في هذا الطبق مطلقًا.

سلطة ماكريل متبلة. فعله!

_______________________________________________________________________
*) الماكريل المتبل ، اشتريته من & # 8221Gorbaciov & # 8221 Square in Ploiești. سميت بهذا الاسم (السوق) ، لأن هنا ، المولدوفيين الشجعان من جميع أنحاء بروت ، يجلبون الكثير من الأشياء التي لا يمكنك العثور عليها هنا.
هذا الماكريل المتبل ، سيليوتكا - باللغة الروسية & # 8211 جزء من فئة المنتجات غير الموجودة في المتاجر الرومانية أو محلات السوبر ماركت! حقا!


الماكريل شبه المملح بالزيت (نسخة سريعة)!

يُملح الماكريل في غضون 12 ساعة ويخرج جيدًا ولذيذًا. لا تترك أي شخص غير مبال! حاول تحضيره! يمكن استخدام الزيت المتبقي بعد الطهي لتحضير الجزء التالي من السمك شبه المملح!

المكونات:

- الفلفل الأسود والبهارات

-زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1- اغسل السمك المذاب بشكل غير كامل وقطعه إلى قطع بعرض 2.5-3 سم. ليس عليك تنظيفها في البداية! عندما لا تزال الأسماك مجمدة ، تخرج القطع بشكل سلس وجميل.

2. ثم تنظيف الأمعاء والجلد الأسود في الداخل. هذه العملية سهلة للغاية لأنها مجمدة جزئيًا!

3.قطعي البصل إلى شرائح.

4. لملح الماكريل ، استخدمنا وعاء بلاستيكي بقياس 25 × 15 سم وارتفاعه 7 سم (يتسع لسمكتين كبيرتين). افرد نصف حلقات البصل في قاع الوعاء وافصل بين الصفائح.

5. أضف ملعقة صغيرة من الملح المبشور ، و 2 ورق غار ، وقليل من الفلفل الأسود والبهارات (حسب الرغبة).

6. ضع قطع الماكريل على "فراش" البصل. أضف 2 ورق غار ، وعدد قليل من الفلفل الأسود والبهارات. يرش السمك بحوالي ملعقة كبيرة من الملح.

7. غطي السمك بالبصل المتبقي.

8. ثم املأ الحاوية بزيت دوار الشمس المكرر بحيث تغطي كل سمك الماكريل (كنا بحاجة إلى 600-700 مل).

9. نرش الطبقة العليا من البصل بالقليل من الملح. أضف ورقة غار أخرى وقليل من الفلفل الأسود والبهارات.

10- ضغط الحاوية بغطائها. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.


وصفات أصلية للماكريل المتبل والماكريل الدانوب المدخن ، تحظى بتقدير عبر الحدود

هل تعلم أنه من بين 1440 نوعًا من الأطعمة المحمية في الاتحاد الأوروبي ، هناك 4 أطعمة رومانية؟ الماكريل المدخن هو أحدهم ، إلى جانب سيبيو سلامي ، ساحر البرقوق توبولوفيني ، إيبانيستي تيليماوا ونوفاكول المدخن من تارا بارسي. طعم لذيذ بنفس القدر هو سمك الماكريل المتبل المعروف ، والذي يتم تحضيره تقليديًا في منطقة دلتا الدانوب ، حيث تعتبر المجتمعات الصيد مهنتهم الرئيسية.

مقالات مماثلة

أسرع علاج طبيعي لارتفاع الكوليسترول

كيف تتخلصين من الشخير!

ينبهر السياح تمامًا بالطعم الأصيل للأسماك البرية المحضرة وفقًا للوصفة التي استمرت لقرون. بقدر ما هو فاتح للشهية ، فهو صحي ، حيث يعتبر من أغنى الأسماك بالدهون الصحية ، بالنسبة لحجمه. اكتشف لماذا يعتبر هذا الماكريل المتبل أكثر الأسماك صحة.

لماذا يحمل الماكريل لقب أكثر الأسماك صحة في العالم

اكتسب سمك الماكريل الدانوب هذه السمعة ، نظرًا لقيمته الغذائية ، مقارنة بحجمه. كونها سمكة صغيرة ، فهي خالية من السموم وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات A و D والكالسيوم والبروتين والحديد والزنك واليود والسيلينيوم وغيرها.

تستمد خصائصه العلاجية من العناصر الغذائية التي يحتويها والتي تساعد في الحفاظ على توازن الجسم. يلفت المتخصصون الانتباه إلى دور تناول هذه السمكة كمضاد للتخثر ومضاد للالتهابات وخفض ضغط الدم ومضاد للأكسدة ، من خلال المستوى العالي من أحماض أوميغا 3 الصحية. الآثار الإيجابية محسوسة في جميع أنحاء الجسم ، من القلب والدماغ إلى العظام والعضلات. إذا كنت مهتمًا بالأطعمة الصحية ، فلا ينبغي أن يفقد إسقمري الدانوب من صحنك ، إذا كان متطابقًا مع مقبلات لذيذة بنفس الدرجة.

في عدد الطرق التي يمكن تحضيرها وما هو الخيار الأكثر صحة

يمكن طهي الماكريل ، مثل أي سمكة أخرى ، بأشكال متنوعة. مشوي أو مخبوز أو حتى مقلي ، ولكن أيضًا متبل ومدخن. الخياران الأخيران هما الأصح والألذ. يحتفظ السمك بنكهة المذاق الأصيل ، ويظل قوامه سليماً وطرياً.

لكن السر الفريد حقًا في الطهي هو الوصفة. تنتقل الوصفات الأصيلة لتتبيل الماكريل وتدخينه من جيل إلى جيل في دلتا الدانوب ، حيث تستخرج مجتمعات الصيد المواد الخام. لا ينقص من مائدة أعياد الصيد ، أولئك الذين يطبخون الماكريل مع احترام خاص للطبيعة. المكونات دائمًا بسيطة وطبيعية ، ويكون التحضير خاليًا من معززات النكهة والمواد الحافظة والمواد الاصطناعية الأخرى. والخبر السار هو أنه يمكنك العثور على الماكريل المُعد تجاريًا.


ماكريل مخبوز في صلصة حارة

أحب هذه السمكة الجميلة واللذيذة ، وعلى الرغم من أنها سمكة موسمية ، إلا أنني أحرص على عدم تفويت "المعدات" ، وبما أن الوقت يسمح لي بالحفاظ عليها. المنتج النهائي للوصفة التي أقدمها اليوم يتميز بأنه يمكن وضعها بشكل جميل في مرطبان ، وتعقيمها واستهلاكها خلال الفترات التي لا يكون فيها موسم الماكريل ، ولا وقت للطهي. أنا أيضًا أحب الماكريل لمحتواه من السعرات الحرارية والمعادن ، ولكن أيضًا للطريقة التي يفضل بها نشاط الشعيرات الدموية S.Ma. سأذهب إلى الوصفة لأنني متحمس جدًا لهذه السمكة لدرجة أنني سأتحدث عنها دائمًا.

1-1.2 كجم سكرامبي
1 ليمون كبير
1 بصلة كبيرة
1-2 فلفل حار
ساق. بقدونس
ريحان أخضر / مجفف حسب الرغبة
1 ملعقة طعام ذرة
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة خلطة أعشاب مكسيكية (علبة وبدون إذا لم يكن لديك)
ملح أسود مطحون (ضع كل ما لديك ، لأنه يعمل)
4-5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو المعكرونة محلية الصنع ، ماذا لديك.
6-7 طماطم متوسطة
100 جرام زيتون أخضر
3-4 أوراق غار
5-6 فاصوليا
4 فصوص ثوم كبيرة
5 ملاعق كبيرة خل بلسمي
75 مل زيت زيتون

طريقة التحضير

يُنزع أحشاء الماكريل ، ويُقطع الرأس ويُلقى بعيدًا ، ويتم تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء ، ولكن إذا كان من الجزء الكبير ، فإنه يتم تقسيمه إلى خمس شرائح. نضع القطع في وعاء ونضع البودرة جيداً مع الملح ونضيف الخل البلسمي ليذوب الملح بسرعة ثم نتبّل بالفلفل والبردقوش والمزيج المكسيكي.
نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحمراء الحارة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونترك السمك يتدحرج مثل خنزير في تلك الماغلافيت ، حتى نتجاهلها لفترة ونعتني بشيء آخر ، أتعلم لماذا ، أليس كذلك؟ حسنا ، الصلصة.

نقطع البصل والثوم والفلفل الحار والخضر وشرائح الليمون وبشر الطماطم أو الخلاط ، لكن ليس لدي قوة في ذلك الوقت.


نقلي البصل أولا ، بعد 3 دقائق الثوم ، ثم بعد حبتين من الفلفل الحار ثم نهاجمه بعصير الطماطم ، الموقد ونشغل الفرن.

نأخذ صينية مناسبة للارتفاع حتى تنغمس السمكة في الصلصة ، نسكب الصلصة هناك ، نحضر السمك ونضعه مع كل العصير ، نضع الزيتون ، ورق الغار ، التوت ، نحن نضع شرائح الليمون ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة ، ونتأكد من أنها سمكة طرية ويتم نضجها بسرعة.

نخرج الصينية من الفرن ، تبدو هكذا

ونقرر طريقة تقديمها ، ربما ساخنة وباردة ، أفضل الخيار الثاني ، لذا ..

أنا أحب الدافئة مع عصيدة من دقيق الذرة الباردة.

يمكن أيضا أن تقدم مع البطاطس الطبيعية وكما يريد الجميع ويتوق.

إذا كنت تحب الحفظ ، اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
ينقل إلى البرطمانات ويعقم لمدة 15 دقيقة.
يمكن خبز أي سمكة وفقًا لهذه الوصفة ، لكن طعم الماكريل لا لبس فيه ، وإذا لم تجربه ، فلن تعرف أبدًا مقدار ما تخسره.
شهية جيدة & # 33

تحرير ، لأنني نسيت أن أقول أنني نشرت هذه الوصفة بناء على طلب المستخدم angela.c


تتبيلة الماكريل

وصفة لذيذة لتتبيلة الماكريل من: السمك ، الليمون ، البصل ، الخل ، خليط من المخللات ، الملح الخشن والزيت.

المكونات:

  • 2 كجم من السمك
  • 3-4 ليمون
  • 3 بصل
  • 4 ملاعق كبيرة خل
  • 1 كيس بخليط بهارات مخلل
  • ملح خشن
  • نفط

طريقة التحضير:

نظف السمكة وانزع الرأس. اغسلها وضعها على طبقة الملح الخشن. أضف الملح وفوقه (بشكل أساسي ، قم بتغطيته) ، ضع الغطاء واترك الطبق في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

انزع السمك ونظفه بالملح وقطّعه إلى شرائح وضعه في قدر به ماء ومكعبات ثلج (كيس). اتركيهم للملح لمدة عشر دقائق ، أخرجيهم وصفواهم.

قشر بصلة وقطّعها إلى شرائح. افعل نفس الشيء مع الليمون مع إزالة القشرة أولاً. اخلطي الخل مع بهارات المخلل.

نضع السمك في برطمانات: صف واحد من البصل ، وصف واحد من السمك وصف واحد من الليمون. صب ملعقة كبيرة من الخل في كل برطمان والزيت حتى الامتلاء. ضع الغطاء واترك البرطمانات في الثلاجة لمدة أربعة أيام.


الماكريل المملح! وصفة رائعة!

إذا جربت هذه الوصفة ، فلن تشتري الماكريل المملح من السوق بعد الآن. إنه أفضل بكثير وأكثر صحة بدون مواد كيميائية. ونخبرك في نفس الوقت أن هذه الوصفة مناسبة للماكريل وأي سمكة ذهبية. يمكن طهي الماكريل المملح في أي موسم ويكون جاهزًا في غضون أيام قليلة.

مكونات

- 6 ملاعق ملح بدون بقش

طريقة التحضير

1. صب الماء في قدر واتركه حتى الغليان.

2. أضف السكر والملح والبهارات وأوراق الغار إلى الماء. ينضج لمدة 7-10 دقائق.

3. اغسل السمك المذاب إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في وعاء أو برطمان (بدون تقشيره).

4. صب المحلول الملحي المبرد فوق السمك ، ثم برد البرطمان لمدة ثلاثة أيام.

5. أخرجي السمك من الثلاجة بعد ثلاثة أيام وقطعيه حسب الرغبة. يمكنك تقطيعه إلى شرائح وخلطه مع البصل المتبل أو يمكنك تحضيره بطرق مختلفة: المقبلات والسلطات.


طريقة التحضير

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


محلول ملحي للماكريل

ينظف السمك ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. عند 180 درجة. لتحضير المحلول الملحي: نقطع البصل والثوم ونطبخهما. في هذه الأثناء ، تم وضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق. بحيث يمكن تقشيرها بسهولة أكبر. بعد تقشيرها ، يتم تقطيعها إلى أرباع وتضاف فوق البصل والثوم. بعد أن ينضج الفلفل ، نقطعه ونضيفه إلى المقلاة. قرب النهاية ، أضيفي 300 مل من الماء واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الخضار وأطفئي النار.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


فيديو: Mackerel in oil, as in an autoclave, shelf