sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

انسالاتا تريكولور

انسالاتا تريكولور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أود أن أشارككم أحد المقبلات المفضلة لدي. إنه صاروخ وطماطم سلطة مع شظايا بارميجيانو ريجيانو و بريساولا. أحب تناوله مع صلصة الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.

انقر هنا لمشاهدة 11 وصفة كلاسيكية أنتيباستو لفصل الصيف.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 7 أونصات بريسولا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 كوب جرجير صغير
  • 5 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • قليل من الملح
  • 3 شظايا بارميجيانو ريجيانو

الوصفة السرية: بيتزا دلفينا & # 39 s Insalata Tricolore

المفتاح إلى Insalata Tricolore المنعش في Pizzeria Delfina هو صلصة الليمون. التتبيلة جيدة لدرجة أن المطعم يقوم بزجاجات ويبيع إكسير الحمضيات لعملائه. من حسن حظنا أن مطعم البيتزا قرر مشاركة الثروة مع وصفة سهلة التحضير في المنزل. استمتع!

انسالاتا تريكولور

لخل الليمون

1 كراث صغير مفروم ناعماً

ملح كوشير حسب الرغبة (أضف الملح بكميات صغيرة ، تذوق كما تذهب)

1. نقع الكراث في عصير الليمون والخل لمدة 5 دقائق.

2. أضف الملح والفلفل.

3. يتدفق الزيت ببطء ، ويخفق بقوة. ضبط التوابل

رأسان من الهندباء ، مقطعا بالعرض إلى شرائح بحجم بوصة

1 رأس راديكيو ، مقطعة بالطول إلى 1/2 بوصة Julliene

1. يتبل كل خس ويقلب في صلصة الليمون على حدة.

2. لطهي طبق ، رتبي الجرجير ، الهندباء ، والجرجير على تحيز.

3. باستخدام مقشرة ، احلق شرائح رقيقة من جرانا بادانو فوق الجزء العلوي من السلطة.


الوصفة: Insalata tricolore

ملحوظة: مقتبس من مات مولينا الشيف التنفيذي في Mozza. سيؤدي ذلك إلى صنع صلصة أكثر مما هو مطلوب للسلطات.

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب زيت زيتون عالي الجودة

4 أكواب جرجير بري أو صغير (حوالي 1/4 رطل)

4 أكواب من الفريزيه ، وسط السيقان منزوعة (حوالي 1/4 رطل)

4 أكواب راديكيو ، جوليينيد (رأس واحد كبير تقريبًا)

5 ملاعق كبيرة بارميجيانو ريجيانو مبشورة ، مقسمة

1. لعمل الصلصة ، ضعي الأنشوجة والخل وعصير الليمون والثوم وملح الكوشر والفلفل في وعاء صغير واخفقي المزيج جيدًا. أضيفي زيت الزيتون ببطء إلى التتبيلة أثناء الخفق حتى يصبح مستحلبًا. هذا يجعل حوالي ثلاثة أرباع ضمادة الكوب. اجلس جانبا.

2. في وعاء كبير ، أضيفي الجرجير والفريزيه والراديكيو ، رشة ملح ، 3 ملاعق كبيرة من بارميجيانو-ريجيانو وخجول نصف كوب من الصلصة وقلبي جيداً. قسّميها على ستة أطباق سلطة وضعي فوق كل منها ما تبقى من بارميجيانو-ريجيانو (ملعقة صغيرة لكل سلطة). قدميها على الفور.

كل وجبة: 199 سعرة حرارية 2 جرام بروتين 5 جرام كربوهيدرات 2 جرام ألياف 19 جرام دهون 3 جرام دهون مشبعة 5 ملليجرام. كولسترول 236 مجم. صوديوم.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


انسالاتا تريكولور

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على بعض الطماطم اللائقة ، وجبن موزاريلا جاموس كبير الحجم ، وأفوكادو ناضج تمامًا ولكن ليس اسفنجيًا ، فهذا هو الوقت المناسب لإعداد هذا الطبق الكلاسيكي. أنا أقوم بعمل الكثير في الوقت الحالي لوجبات غداء مغلقة ، تتخللها ، بينما يستمر الموسم ، مع الهليون البريطاني والبيض المسلوق. هناك طرق لا حصر لها لتقديم insalata tricolore على طبق كبير للمشاركة ، والشرائح المتداخلة مكتنزة أو رفيعة ولكن هنا محفورة تقريبًا لتتناسب بدقة مع أحد أطباق غراتان الخزفية البيضاوية الحبيبة من Apilco. مع الخبز المقرمش والزبدة ، من الصعب التغلب عليها. الكميات تقريبية ، وتتنوع لأعلى أو لأسفل وتستخدم النعناع ، كما فعلت أنا ، بدلاً من الريحان

1 جبنة موتزاريلا بافلو

قطع قلب الطماطم في شكل سدادة مدببة. شريحة سميكة. قطع الموزاريلا إلى شرائح سميكة. مرري سكينًا حادًا حول طول ثمرة الأفوكادو ، واقطعيها إلى الحجر. قم بتدوير النصفين ، ثم قم بإخراج الحجر بالسكين وإزالة الجلد وتقطيعه إلى شرائح سميكة. اعصري فوق عصير الليمون. رتب كل شيء في الطين الذي تختاره على طبق / طبق / طبق أو طبق مثل لي ، واضغط ورش زيت الزيتون. تبل بالفلفل الأسود المبشور الطازج وقليل من ملح البحر مالدون (إذا كان ممكناً). تزين بأوراق الريحان. من الأفضل تركها لبضع دقائق حتى تختلط العصائر وتتطور ولكن ليس لفترة طويلة لأن تجنبها سيتغير لونها.


انسالاتا تريكولور

إنه طقس جميل في صباح سبتمبر ، حيث كان من دواعي سروري أن أقوم بهبتي الجديدة في الصباح الباكر 6k حول Regent's Park.

في الشهر الماضي أو نحو ذلك ، تمكنت من الحفاظ على روتين `` الهرولة الثلاثة حول ريجنت بارك كل أسبوع '' بشكل جيد إلى حد ما ، ويسعدني أن أقول إنني تمكنت من التخلص من 7.5 كيلوغرامات. أنا الآن في منتصف الطريق إلى وزني المستهدف البالغ 80 كجم.

بالطبع ، لا يتعلق الأمر بالتمارين الرياضية - فأنا بحاجة إلى الابتعاد عن هوسي بالهمبرغر. لم أقم بإدارته بالكامل (McD's في عطلة نهاية الأسبوع - عفوا) ، لكنني بالتأكيد أفضل أداء من المعتاد. تتمثل إحدى طرق الحفاظ على تناول الطعام بشكل جيد في تناول الكثير من الأطعمة النيئة. طبق اليوم هو مثال ممتاز.

ليس لدي أي فكرة عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في كرة جبن الموزاريلا ، أو في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ولا يهمني. إذا كان هذا الطبق هو كل ما أتناوله في الوجبة ، فاحضر الجبن! من الواضح أن موقفي غير المحدود تجاه استهلاك منتجات الألبان لا يمكن أن يكون سيئًا بالكامل ، أو لم أكن لأفقد بضع بوصات من الإطار الاحتياطي دون عناء. اذن هناك.

إن مفتاح الحصول على إنسالاتا تريكولور جيد ، هو استخدام الكثير من الريحان الطازج - مثل مقبلات السلطة بدلاً من الأعشاب - الكثير من الأوريجانو المجفف عالي الجودة لتتبيل الجبن ، والكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز الفلفل عالي الجودة. أستخدم أيضًا رشًا من خل النبيذ الأحمر لقطع ثراء الجبن والأفوكادو ، لكن هذا تفضيل شخصي تمامًا.

أوه ، وشيء واحد أخير: أنا فقط أستخدم جبن الموزاريلا الرخيصة (ليس الأشياء الصلبة أو المبشورة ، ولكن "القيمة" الموجودة في الكيس البلاستيكي المليء بالماء). لسبب ما ، يبدو أن الجاموس عالي الجودة يبدو لزجًا وشبيهًا بالهلام لهذه الوصفة. يعد البافالا رائعًا في الطهي ، ولكن عند تناوله نيئًا في السلطة ، فإن الأشياء الأرخص والأقوى تكمل المكونات الأخرى بشكل أفضل قليلاً.

لأنني أستخدم جبن موزاريلا رخيص في هذا الطبق - 44 بنس لكل 125 جرام - هذه الوصفة تأتي في فاب ٟ.50 لكل وجبة. رائع كمقبلات أو غداء ، أو كوجبة عشاء مع خبز بالثوم إذا كنت لا تشعر بالتذبذب مثلي.

حبة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
2 كرات من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح 1 سم
4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح 5 مم
حفنة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
رشة من خل النبيذ الأحمر (اختياري)
ملح وفلفل أسود

رتبي الأفوكادو والموزاريلا والطماطم في ثلاث شرائح أسفل منتصف الطبق لعمل خطوط العلم الإيطالي. يُزين بأوراق الريحان ويُرش الزعتر فوق الجبن والطماطم. يرش الزيت والخل إذا كنت تستخدم. الموسم بشكل متحرّر - المكونات لطيفة ولذيذة وتحتاج إلى توابل ثقيلة.


إنسالاتا كابريس

بمكوناته ثلاثية الألوان المميزة باللون الأحمر والأبيض والأخضر ، يرفع Insalata Caprese علمًا لجميع السلطات الإيطالية. يقول الأصوليون إنه يجب تناولها فقط في الصيف حيث يجب أن تنضج الطماطم على الكرمة بحيث لا تكون طرية جدًا ولكنها غنية بالنكهة من التربة البركانية الغنية بالمعادن الموجودة بالقرب من فيزوف. يجب أن يكون الريحان صغيرًا وطريًا ومُزرعًا أيضًا في الأرض ويفضل أن يكون الموزاريلا أفضل "جبن موزاريلا دي بوفالا" ، المصنوع من حليب الجاموس ، من منطقة كامبانيا حول نابولي. ولا تفكر حتى في صب السلطة في أي زيت زيتون. فقط العذراء الأصلية ستفعل. بالطبع هناك العديد من الاختلافات في الموضوع والعديد من الخلط بين الكابريزي و Insalata Tricolore ، وهي سلطة مكونة من ألوان العلم الإيطالي والموزاريلا والطماطم ممزوجة بأي مكون أخضر آخر ، عادة الجرجير. ومع ذلك ، كنت آمل في الحصول على صفقة حقيقية عندما زرت جزيرة كابري ، مسقط رأس إنسالاتا كابريس.

تعد الجزيرة مرادفًا للسحر وقد ناشدت الأثرياء والمشاهير منذ قرون عندما كانت ملعبًا خاصًا للإمبراطور الروماني أوغسطس في القرن الأول الميلادي وبعد ذلك موطنًا لتيبيريوس ، خليفته. في السنوات الأخيرة ، جذبت كابري كتابًا مثل دي إتش لورانس وجورج برنارد شو وغراهام جرين ونجوم سينمائيون مثل جريس كيلي وجريتا جاربو وإليزابيث تايلور. لا يزال يجتذب حشدًا من الطائرات النفاثة ولكن أيضًا دربًا ثابتًا من رواد اليوم الواحد. إذا كنت ترغب في تجربة القليل من سحر كابري القديم ، فمن الأفضل البقاء على الجزيرة لأن الجزيرة في أفضل حالاتها حقًا بمجرد مغادرة العبارة الأخيرة عائدة إلى البر الرئيسي في حوالي الساعة 5 مساءً.

قضيت فترة ما بعد الظهيرة وأنا أتجول في الأزقة المغطاة بالستارية في مدينة كابري وحتى أنقاض فيلا جوفيس في تيبيريوس ، وهي مجمع متداعي من الأحياء الإمبراطورية والحمامات وغرف الخدم بما في ذلك سالتو دي تيبيريو ، وهي شرفة تطل على البحر من منها تيبيريوس. يقال أنه ألقى الخدم الوقحين. ربما لم يقدموا له طبق إنسالاتا كابريزي المثالي لعشاءه لأنه وفقًا للأسطورة ، كان تيبيريوس أول من ابتكر الوصفة في وقت ما في نهاية القرن الأول الميلادي. يقول البعض إنها كانت كونستانتينو موفا ، من سكان كابري ، الذي أخذ الوصفة لأول مرة من الجزيرة عندما كان يعمل كطبيب في فندق سويسري. أحب الطاهي مظهر غداء كونستانتينو لدرجة أنه وضعه في القائمة. لا يزال هناك نقاش حي حول مكان وموعد نشأة الطبق بالفعل ، ولكن لا شك في أن شعبيته ارتفعت بعد أن تم تقديمه للفتى المصري المستهتر فاروق الملك فاروق في الخمسينيات من القرن الماضي. وفجأة ظهر في قوائم المطاعم الأكثر أناقة في جميع أنحاء العالم.


كابري

في طريق عودتي إلى المدينة ، سلكت منعطفًا إلى Arco Naturale ، وهي صخرة هائلة تشكلت في قوس بفعل القصف المستمر للبحر. كابري هادئة بشكل مثالي عند الغسق وجلست في جيارديني دي أوغوستو (حدائق أغسطس) وشاهدت الشمس تختفي خلف أكوام الصخور في فراجليوني. لقد عملت على زيادة الشهية لاستكشاف الجزيرة ، لذا توجهت إلى مطعم Villa Verde ، حيث سمعت أن Insalata Caprese كان "للموت من أجله". لم أطلع حتى على القائمة قبل تقديم طلبي مع فرانكو ، مضيف فيلا فيردي المفعم بالحماسة. على الرغم من أن Caprese يُطلق عليها اسم "Insalata" ، إلا أنها تُقدم عادةً كمقبلات (بداية) بدلاً من كونتورنو (طبق جانبي) وقد طلبت مني على هذا النحو. يقدم تقليديا في دوائر طبقات فخمة من جبنة الموزاريلا الرطبة والطماطم الحمراء العميقة ، مغطاة بالريحان الرقيق. أحب الرائحة النفاذة الحلوة لهذه العشبة اللذيذة. لقد تُركت لألبسها بنفسي بزيت الزيتون البكر الممتاز ، الذي رشته بسخاء حتى تلمع الطماطم القرمزية. لقد كان لذيذًا ببساطة ، خاصة أنه تم غسله مع عتيق جيد من كابري بيانكو. لقد رفعت كأسًا لتيبيريوس. كل ما يقوله الناس عن أعصابه كان لديه طعم ممتاز في الطعام.


مكونات

ل تحضير إنسالاتا روسا (كول سلو على الطريقة الإيطالية) ضعي البيض أولاً في قدر ، وغطيه بالماء البارد واطهيه لمدة 9 دقائق عندما يبدأ الماء في الغليان 1. بمجرد طهيها ، ضعيها في وعاء به ماء ليبرد. في هذه الأثناء ، قشري الجزر والبطاطس وقطعيهما إلى مكعبات 1/5 بوصة (1/2 سم).

نأخذ قدرًا كبيرًا من الخضار على البخار: نضيف البطاطس أولاً ونطهى لمدة 10 دقائق 4 ، ثم نضيف البازلاء ونطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى 5. أخيرًا أضيفي الجزر ، غطي بالغطاء واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى 6.

الآن قشر البيض 7 وقطّعهم أيضًا 8. عندما الخضار مطبوخة 9 ، انقلها إلى وعاء واتركها تبرد.

أضف البيض المسلوق إلى الخضار الدافئة 10 ، ثم تبل بالملح والفلفل والزيت 11 وخل التفاح 12. حركي بلطف واتركيه يبرد.

في هذه الأثناء حضري المايونيز: ضعي الصفار في وعاء ، أضيفي الملح 13 ، الفلفل وخل النبيذ الأبيض 14 ، ثم ابدئي العمل بالخلاط الكهربائي 15.

صب الزيت النباتي في مجرى رقيق ، مع الحرص على القيام بذلك ببطء شديد لمنع المايونيز من الانكسار. عند خفق الخليط يضاف عصير الليمون 16 ويخفق مرة أخرى حتى الحصول على القوام المطلوب 18.

اسكب المايونيز في الخضار واخلط كل شيء معًا 19. السماح لل إنسالاتا روسا (كولسلو إيطالي الطراز) استريحي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل 20 قبل التقديم والاستمتاع به 21!


ذابل إنسالاتا تريكولور

أنا & # 8217m سلطة جائعة. لكنني أيضًا أشعر بالبرد الشديد وأتوق إلى شيء دافئ. لقد قمت بتشويح raddichio في وصفة معكرونة يونانية الشهر الماضي وأعتقد أنني & # 8217 سأقوم بهذه الخطوة الإضافية الليلة وقمت بتحويل واحدة من السلطات المقذوفة المفضلة لدي ، Insalata Tricolore ، إلى سلطة دافئة ، تذبل في زيت الزيتون المنقوع بالثوم.

إن Insalata Tricolore الإيطالي الكلاسيكي ، المكون من raddichio و endive و arugula ، يناسب ذوقي ، وهو واحد من أكثر مجموعات السلطة اللذيذة والجميلة. يعمل الخل البلسمي الحلو على ترويض المرارة الطبيعية للراديكيو والنباتات.

نكهة الفلفل والنكهة اللذيذة للجرجير المزروع محليًا يحملان القليل من التشابه في النكهة مع الجرجير المتاح للشراء في أحواض بلاستيكية منتشرة في كل مكان.

هذا النوع من الحوض البلاستيكي يهمس فقط النكهة القوية للجرجير المزروع حديثًا. في هذا الوقت من العام ، على الرغم من ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من الأحواض البلاستيكية ستكون كافية.

بالطبع ليس عليك & # 8217t تقليب الخضار ببساطة اتبع الوصفة تخطي تلك الخطوة لصنع صلصة الخل بزيت الزيتون والخل والثوم. لقد قدمت هذا مع دجاج مشوي ، تم شراؤه من أطعمة كاملة لذيذة. أستمتع بشكل خاص بتحميل الدجاج والخضر على قطعة خبز طازجة مقرمشة.


  • 8 أكواب جرجير صغير
  • 2 رأس صغير راديكيو ، محفور وأوراق ممزقة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 3 رؤوس هندباء ، محفور ومقطعة إلى قطع بوصة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 إسفين صغير بروفولا صغير الحجم للحلاقة

ضعي الخضار في وعاء تقديم كبير. رشي عليها زيت الزيتون والخل وقلبي جيدًا لتغطي جميع الأوراق. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. يُحلق الجبن فوقها بمقشرة خضروات ، يُقلب برفق ويُقدّم.


ذابلة إنسالاتا تريكولور (سلطة إيطالية بثلاثة ألوان)

بيجي لامبمان | مساهم

أنا جائع سلطة. لكنني أشعر أيضًا بالبرد الشديد وأتوق إلى شيء دافئ. لقد قمت بقلب وصفة معكرونة يونانية الشهر الماضي وأعتقد أنني سأقوم بهذه الخطوة الإضافية الليلة وأقوم بتحويل واحدة من السلطات المفضلة لدي ، وهي Insalata Tricolore ، إلى سلطة دافئة ، تذبلها في زيت الزيتون المنقوع بالثوم.

إن Insalata Tricolore الإيطالي الكلاسيكي ، المكون من راديكيو ، إندف وجرجير ، هو لحنكي ، أحد أكثر مجموعات السلطة اللذيذة والجميلة. يعمل الخل البلسمي الحلو على ترويض المرارة الطبيعية للراديكيو والنباتات.

مزيج التريكولور الكلاسيكي: Raddichio ، جرجير ونبات الهندباء.

هذا النوع من الأحواض البلاستيكية يهمس فقط النكهة القوية للجرجير المزروع حديثًا. في هذا الوقت من العام ، على الرغم من ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من الأحواض البلاستيكية ستكون كافية.

بالطبع ليس عليك أن تقلى الخضار ببساطة اتبع الوصفة مع تخطي تلك الخطوة لصنع صلصة الخل بزيت الزيتون والخل والثوم. لقد قدمت هذا مع دجاج مشوي ، تم شراؤه من أطعمة كاملة لذيذة. أستمتع بشكل خاص بتحميل الدجاج والخضر على قطعة خبز طازجة مقرمشة.

المحصول: 4 حصص ، الوقت: 10 دقائق ، التكلفة: 8.00 دولارات

1 رأس مشوي ، مغسول ومقطع إلى شرائح أو ممزق إلى قطع كبيرة 8 أكواب جرجير معبأ بشكل غير محكم ، مغسول ومشطب من السيقان القاسية 2 رأس هندباء بلجيكي ، مغسول ومقطع ومقطع إلى شرائح طولية إلى شرائح 3/4 بوصة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم 1-2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي المبشور بارميجيانو ريجيانو

1. اغسلي الفلفل الحار والجرجير ، وقطعيهما إلى قطع وجففيهما برفق في سبينر السلطة. اشطف الهندباء واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. 2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وقلبي الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. 3. يُضاف الراديتشيو والاندف إلى الزيت ويُقلى ، مع رشة ملح كوشير ، لمدة دقيقتين ، مع التحريك. يُضاف الجرجير إلى المقلاة ويُقلى حتى يذبل. قلبي بملعقة صغيرة من الخل البلسمي ، أضيفي المزيد حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك. ضعي فوقها الفلفل المطحون الطازج وجبنة البارميزان وقدميها.

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

& نسخ 2013 MLive Media Group جميع الحقوق محفوظة (من نحن). لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من MLive Media Group



تعليقات:

  1. Botwolf

    ارتكاب الاخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  2. Rafferty

    في رأيي أنت بطريقة خاطئة.

  3. Brarisar

    فيه شيء. شكرا جزيلا للمساعدة في هذا الأمر ، الآن لن أعترف بهذا الخطأ.

  4. Tereus

    القصدير!



اكتب رسالة