sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

مثلجات الفانيليا

مثلجات الفانيليا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة بوظة الفانيليا:

افركي الصفار بالسكر ، وصبي فوقه شيئًا فشيئًا الحليب المغلي بالفانيليا ، واخلطيهم جيدًا. عندما تبرد التركيبة ، تضاف الكريمة المخفوقة وتوضع في الفريزر لمدة 5-6 ساعات أو حتى أكثر.


انتظار الصيف: تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيليا منزلي الصنع

إذا كتبت الآيس كريم ، قلت كل شيء ، سيداتي وسادتي ، أفهم ، أنا متأكد! لا شيء يضاهي المذاق العطري لعطر أ مثلجات الفانيلياالتي تستمتع بها أثناء مشاهدة مسلسلاتك المفضلة. وليس هذا فقط! لكم منكم الفتيات مثلجات الفانيليا ألم يكن ذلك راحة في أوقات الضيق أو التوتر؟ أنا واحد في القائمة!


انتظار الصيف: تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيليا منزلي الصنع

إذا كتبت الآيس كريم ، قلت كل شيء ، سيداتي وسادتي ، أفهم ، أنا متأكد! لا شيء يضاهي المذاق العطري لعطر أ مثلجات الفانيلياالتي تستمتع بها أثناء مشاهدة مسلسلاتك المفضلة. وليس هذا فقط! لكم منكم الفتيات مثلجات الفانيليا ألم يكن ذلك راحة في أوقات الضيق أو التوتر؟ أنا واحد في القائمة!


آيس كريم الفانيليا (الوصفة الأساسية)

أبدأ بإخبارك أن مطبخ ZiceMami قد تم إثرائه بآلة الآيس كريم !! لذا ، تعرف على عدد وصفات الآيس كريم التي سنقوم بإعدادها معًا هذا الصيف! نحن من عشاق الآيس كريم وأردت التوقف عن الشراء ، لجعله بنفسي من مكونات طبيعية. ولأجل الراحة ، ولكن أيضًا لضيق الوقت ، فضلت استخدام آلة الآيس كريم بدلاً من طريقة التحضير "اليدوية" ، والتي تتضمن خلط الآيس كريم كل 30 دقيقة حتى يتجمد.
لقد درست بشكل مكثف ورأيت أن ماكينات الآيس كريم من نوعين: مع ضاغط وبدون ضاغط. تلك التي لا تحتوي على ضاغط أرخص ، ولكن عليك التأكد من أن لديك مساحة في الفريزر للطبق ، في حين أن النسخة الأغلى ثمناً (أكثر من 1000 لي) تقوم بتجميد الخليط عن طريق التبريد ويمكن استخدامها في أي وقت.

اخترت نوعًا من السيارات الرخيصة ، لكنني أقدر ذلك على المدونات ومجموعات الطهي: SilverCrest ، 99 ليو من Lidl. للاستخدام المنزلي ، أعتقد أن هذا البديل كافٍ. وعاء هذه السيارة صغير (1 لتر) ، لذا فهو لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، فهو خيار جيد بالنسبة لنا.

لقد قرأت أكثر من 50 وصفة آيس كريم للحصول على نصائح وحيل ، لذلك أشعر أنني قادر على مشاركتها معك:

  • توفر الدهن قوام الآيس كريم (صفار ، حليب ، كريمة حلوة) ، لذلك تحتوي قاعدة الآيس كريم على تركيبة تعتمد على البيض والسكر والحليب والقشدة. يمكن أن يكون الآيس كريم نباتيًا أيضًا ، لكن لن يكون له نفس القوام الكريمي وسيشكل إبرًا للثلج بالتأكيد.
  • يجب حفظ وعاء الآلة في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة ، قبل الاستخدام
  • يجب أن تكون تركيبة الآيس كريم باردة (من الثلاجة) قبل وضعها في خزان الآلة
  • تتم إضافة الطبقة العلوية في آخر 5 دقائق من الخلط ، في معظم الحالات (يبقى تحديد كل وصفة)
  • تصل آلة الآيس كريم التي لدي إلى تناسق جيد للآيس كريم في 30-35 دقيقة ، ثم يحتاج الآيس كريم إلى 2-3 ساعات في الفريزر قبل التقديم ، لكن هذه الجوانب جيدة لاتباعها وفقًا للإرشادات اليدوية لجهازك
  • يمكن تخزين الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر لمدة تصل إلى شهر (من يمكنه مقاومته كثيرًا ؟؟) ، نظرًا لأن المكونات المستخدمة طبيعية وقابلة للتلف ، على عكس المكونات التجارية التي لها مدة صلاحية معبر عنها ، ومعظمها في.

هذا عن ذلك ، إلى حد كبير. الباقي ، سأخبرك على طول الطريق. قلت إنني سأخبرك بالوصفة الأساسية ، لكن لدي أيضًا مكافأة: من آيس كريم الفانيليا البسيط ، قمت بتحويله إلى آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة ومربى الكرز والبسكويت المقرمش. إنه خيار رائع للغاية وأؤكد لك أنه لا يمكنك العثور على هذه المجموعة في السوق.

المكونات قاعدة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / القرون

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة

2 ملاعق كبيرة مربى كرز

2 بسكويت مفروم ناعماً

فصلت الصفار وخلطته مع السكر حتى زاد الحجم. أضع بياض البيض في مرطبان بغطاء ، في الفريزر من أجل بافلوفا في المستقبل. قمت بتسخين الحليب مع الفانيليا وسكبه على صفار البيض ، ثم مزجت أكثر قليلاً. أضع البيض في حمام ماري حتى يثخن قليلاً (70-72 درجة ، إذا كنت تستخدم ميزان حرارة المطبخ). لا تتركهم طويلا ، يتحول إلى عجة!

تركت قاعدة البيض والحليب والسكر والفانيليا تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قمت بنقل الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. (الحد الأدنى 2). أضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تغلبت على الكريمة المخفوقة. بالمناسبة ، لا تستخدم المتغيرات الاصطناعية أو النباتية ، ولكن فقط الكريم الحقيقي: LaDorna و Olympus و Pilos.

قمت بخلط البيض مع الكريمة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة ، ثم أضع الخليط في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

لقد أخرجت وعاء آلة الآيس كريم من الفريزر ، وقلبت التكوين المحضر فيه وتركت الآلة لتقوم بعملها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ثم أضفت المربى والبسكويت ورقائق الشوكولاتة. اخترت هذا البديل للمذاق الحلو الحامض لمربى الكرز وللملمس المقرمش للبسكويت والشوكولاتة. خرج الآيس كريم الحلم! هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك ويمكنك وضع أي شيء: قطع من الفاكهة ، والبسكويت ، والمكسرات ، والبندق ، والزبيب ، وكل ما تعتقد أنه صحيح. تركت الماكينة تختلط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قمت بنقل الآيس كريم إلى صندوق بلاستيكي (بغطاء) ووضعته في الفريزر لمدة 3 ساعات (لم يكن لدي الكثير من الصبر!).

كانت مثالية للخدمة. قمت بتزيين الكؤوس بمربى إضافي وبندق مفروم. في المرة القادمة التي سأزينها بصلصة الكراميل ، أنا مقتنع بأنها مناسبة تمامًا.

لم يكن الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟ حصلت على أجود أنواع الآيس كريم ، من مكونات طبيعية وخاضعة للرقابة ، أفضل من كل تلك التي تذوقتها في المتاجر وصالات الآيس كريم. وصدقوني ، ظللت أتذوق الآيس كريم!

لكنك تعرف كلامي ، لا تأخذ كلامي على محمل الجد وحاول إقناع نفسك!


مقادير آيس كريم الفانيليا محلية الصنع:

  • 250 مل حليب البلكت مع 3.5٪ دهون
  • 250 مل كريمة مخفوقة بنسبة دهون لا تقل عن 30٪
  • 2 صفار
  • 100 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 حبة فانيليا

طريقة التحضير ايس كريم بالفانيليا بالفيديو وصفة

تحضير آيس كريم الفانيليا ، وصفة نصية (قابلة للطباعة)

1. ضعي الحليب والقشدة في قدر بالحجم المناسب وسخنيها جيداً على نار متوسطة. يتم قطع جراب الفانيليا بالطول ويتم كشط البذور المعطرة بداخلها بطرف السكين. عندما يوشك خليط الحليب على الغليان ، أطفئي النار وأضيفي بذور الفانيليا والقرون إلى الوعاء الذي لا يزال يحتوي على نكهة كافية لتقدمه. غطي الوعاء بغطاء واتركي الفانيليا تنقع لمدة 30 دقيقة.

2. نضع الصفار في وعاء ونضيف السكر والملح ونخفق بالخلاط على سرعة عالية حتى تحصل على كريمة كثيفة زادت من حجمها بشكل كبير وخففت لونها.

3. بعد انقضاء وقت التسريب ، سخني الحليب مرة أخرى بالكريمة حتى يبدأ في تكوين كتلة على السطح. ثم يرفع عن النار ويصب فوق كريمة البيض. اخلطي جيدًا ، واخلطي جيدًا ، ثم اسكبي كل شيء مرة أخرى في المقلاة.

اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة أو ملعقة حتى تبدأ في التكاثف. بتعبير أدق ، ما نعده هو كريمة إنجليزية ، والتي يجب طهيها مع التحريك المستمر حتى تصل إلى درجة حرارة 70-72 درجة مئوية. لا أكثر ، لأنه ينفصل ، يتحول إلى عجة! في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يجب طهي الكريمة حتى يتم تغطية الملعقة أو الملعقة التي تمتزج بها جيدًا وعندما نرسم خطًا بإصبعنا نحصل على أثر ثابت لا يميل إلى الاختلاط. عندما يتم الوصول إلى الدرجة المطلوبة من الطهي ، تتم إزالة الكريمة على الفور من الحرارة وتصفيتها من خلال غربال يوضع أعلى وعاء.

4. غطي الكريم بورق لاصق وانتظري حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تبريده لمدة 3 ساعات على الأقل ، قبل أن نبدأ في التجميد ، ويفضل حتى بين عشية وضحاها.

وصفات آيس كريم أخرى:

5. الكريمة الأساسية لآيس كريم الفانيليا محلية الصنع ، باردة جدا ، تصب في صانع الآيس كريم. يجب حفظها في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل قبل استخدامها. ميزة تحضير الآيس كريم بهذا الجهاز هي أن الآيس كريم سيكون كريمي للغاية. لا توجد علامة على إبر الجليد! في غضون 15 دقيقة ، إذا بردت الكريمة جيدًا وتم تجميد علبة الآيس كريم جيدًا ، يجب أن يتماسك الآيس كريم. إذا لم يتصلب خلال هذا الوقت ، فلا ينصح بالإصرار عليه لأنه لن يتجمد بشكل أفضل ، يجب أن ننقل الآيس كريم إلى قدر بغطاء ونضعه في الفريزر حتى يتجمد.

إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، اسكب الكريمة الأساسية في قدر وضعها في الفريزر ، مع التحريك بقوة في الكريمة باستخدام شوكة كل 30-40 دقيقة ، مما يحول دون تكون تلك الشبكة من بلورات الثلج. غير سارة في الآيس كريم.

كيف تخدم

يتم تقديم آيس كريم الفانيليا محلي الصنع على هذا النحو أو يمكن تكييفه بسهولة: إذا تمت إضافة آيس كريم الفانيليا إلى الشوكولاتة الداكنة المبشورة ، نحصل على آيس كريم ستراسياتيلا إذا أضفنا مكسرات البرالين المطحونة أو المقطعة بالسكين ، نحصل على آيس كريم حلوى البرالين اللذيذ و بإضافة القليل من الفاكهة المفضلة لديك (توت ، فراولة ، خوخ ، إلخ) ، سنحصل على آيس كريم فواكه لذيذ وفانيليا.

أوصي بآيس كريم الفانيليا بصلصة الكراميل المملحة اللذيذة وسهلة التحضير!


آيس كريم الفانيليا (الوصفة الأساسية)

أبدأ بإخبارك أن مطبخ ZiceMami قد تم إثرائه بآلة الآيس كريم !! لذا ، تعرف على عدد وصفات الآيس كريم التي سنقوم بإعدادها معًا هذا الصيف! نحن من عشاق الآيس كريم وأردت التوقف عن الشراء ، لجعله بنفسي من مكونات طبيعية. ولأغراض الراحة ، ولكن أيضًا لضيق الوقت ، فضلت استخدام آلة الآيس كريم بدلاً من طريقة التحضير "اليدوية" ، والتي تتضمن خلط الآيس كريم كل 30 دقيقة حتى يتجمد.
لقد درست بشكل مكثف ورأيت أن ماكينات الآيس كريم من نوعين: مع ضاغط وبدون ضاغط. تلك التي لا تحتوي على ضاغط أرخص ، ولكن عليك التأكد من أن لديك مساحة في الفريزر للطبق ، في حين أن النسخة الأغلى ثمناً (أكثر من 1000 لي) تقوم بتجميد الخليط عن طريق التبريد ويمكن استخدامها في أي وقت.

اخترت نوعًا من السيارات الرخيصة ، لكنني أقدر ذلك على المدونات ومجموعات الطهي: SilverCrest ، 99 ليو من Lidl. للاستخدام المنزلي ، أعتقد أن مثل هذا البديل كافٍ. وعاء هذه السيارة صغير (1 لتر) ، لذا فهو لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، فهو خيار جيد بالنسبة لنا.

لقد قرأت أكثر من 50 وصفة آيس كريم للحصول على نصائح وحيل ، لذلك أشعر أنني قادر على مشاركتها معك:

  • توفر الدهن قوام الآيس كريم (صفار ، حليب ، كريمة حلوة) ، لذلك تحتوي قاعدة الآيس كريم على تركيبة تعتمد على البيض والسكر والحليب والقشدة. يمكن أن يكون الآيس كريم نباتيًا أيضًا ، لكن لن يكون له نفس القوام الكريمي وسيشكل إبرًا للثلج بالتأكيد.
  • يجب حفظ وعاء الآلة في المجمد لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة ، قبل الاستخدام
  • يجب أن تكون تركيبة الآيس كريم باردة (من الثلاجة) قبل وضعها في خزان الآلة
  • تتم إضافة الطبقة العلوية في آخر 5 دقائق من الخلط ، في معظم الحالات (يبقى تحديد كل وصفة)
  • تصل آلة الآيس كريم التي لدي إلى تناسق جيد للآيس كريم في 30-35 دقيقة ، ثم يحتاج الآيس كريم إلى 2-3 ساعات في الفريزر قبل التقديم ، لكن هذه الجوانب جيدة لاتباعها وفقًا للإرشادات اليدوية لجهازك
  • يمكن تخزين الآيس كريم المصنوع منزليًا في الفريزر لمدة تصل إلى شهر (من يمكنه مقاومة ذلك كثيرًا ؟؟) ، نظرًا لأن المكونات المستخدمة طبيعية وقابلة للتلف ، على عكس المكونات التجارية التي لها مدة صلاحية معبر عنها ، ومعظمها في.

هذا عن ذلك ، إلى حد كبير. الباقي ، سأخبرك على طول الطريق. قلت إنني سأخبرك بالوصفة الأساسية ، لكن لدي أيضًا مكافأة: من آيس كريم الفانيليا البسيط ، قمت بتحويله إلى آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة ومربى الكرز والبسكويت المقرمش. إنه خيار رائع للغاية وأؤكد لك أنه لا يمكنك العثور على هذه المجموعة في السوق.

المكونات قاعدة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / القرون

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة

2 ملاعق كبيرة مربى كرز

2 بسكويت مفروم ناعماً

فصلت الصفار وخلطته مع السكر حتى زاد الحجم. أضع بياض البيض في مرطبان بغطاء ، في الفريزر من أجل بافلوفا في المستقبل. قمت بتسخين الحليب مع الفانيليا وسكبه على صفار البيض ، ثم مزجت أكثر قليلاً. أضع البيض في حمام ماري حتى يثخن قليلاً (70-72 درجة ، إذا كنت تستخدم ميزان حرارة المطبخ). لا تتركهم طويلا ، يتحول إلى عجة!

تركت قاعدة البيض والحليب والسكر والفانيليا تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قمت بنقل الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. (الحد الأدنى 2). أضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تغلبت على الكريمة المخفوقة. بالمناسبة ، لا تستخدم المتغيرات الاصطناعية أو النباتية ، ولكن فقط الكريم الحقيقي: LaDorna و Olympus و Pilos.

قمت بخلط البيض مع الكريمة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة ، ثم أضع الخليط في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

لقد أخرجت وعاء آلة الآيس كريم من الفريزر ، وقلبت التكوين المحضر فيه وتركت الآلة لتقوم بعملها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ثم أضفت المربى والبسكويت ورقائق الشوكولاتة. اخترت هذا البديل للمذاق الحلو الحامض لمربى الكرز وللملمس المقرمش للبسكويت والشوكولاتة. خرج الآيس كريم الحلم! هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك ويمكنك وضع أي شيء: قطع من الفاكهة ، والبسكويت ، والمكسرات ، والبندق ، والزبيب ، وكل ما تعتقد أنه صحيح. تركت الماكينة تختلط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قمت بنقل الآيس كريم إلى صندوق بلاستيكي (بغطاء) ووضعته في الفريزر لمدة 3 ساعات (لم يكن لدي الكثير من الصبر!).

كانت مثالية للخدمة. قمت بتزيين الأكواب بمربى إضافي وبندق مفروم. في المرة القادمة التي سأزينها بصلصة الكراميل ، أنا مقتنع بأنها مناسبة تمامًا.

لم يكن الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟ حصلت على أجود أنواع الآيس كريم ، من مكونات طبيعية وخاضعة للرقابة ، أفضل من كل تلك التي تذوقتها في المتاجر وصالات الآيس كريم. وصدقوني ، ظللت أتذوق الآيس كريم!

لكنك تعرف كلامي ، لا تأخذ كلامي على محمل الجد وحاول إقناع نفسك!


آيس كريم الفانيليا (الوصفة الأساسية)

أبدأ بإخبارك أن مطبخ ZiceMami قد تم إثرائه بآلة الآيس كريم !! لذا ، تعرف على عدد وصفات الآيس كريم التي سنقوم بإعدادها معًا هذا الصيف! نحن من عشاق الآيس كريم وأردت التوقف عن الشراء ، لجعله بنفسي من مكونات طبيعية. ولأغراض الراحة ، ولكن أيضًا لضيق الوقت ، فضلت استخدام آلة الآيس كريم بدلاً من طريقة التحضير "اليدوية" ، والتي تتضمن خلط الآيس كريم كل 30 دقيقة حتى يتجمد.
لقد درست بشكل مكثف ورأيت أن ماكينات الآيس كريم من نوعين: مع ضاغط وبدون ضاغط. تلك التي لا تحتوي على ضاغط أرخص ، ولكن عليك التأكد من أن لديك مساحة في الفريزر للطبق ، في حين أن النسخة الأغلى ثمناً (أكثر من 1000 لي) تقوم بتجميد الخليط عن طريق التبريد ويمكن استخدامها في أي وقت.

اخترت نوعًا من السيارات الرخيصة ، لكنني أقدر ذلك على المدونات ومجموعات الطهي: SilverCrest ، 99 ليو من Lidl. للاستخدام المنزلي ، أعتقد أن هذا البديل كافٍ. وعاء هذه السيارة صغير (1 لتر) ، لذا فهو لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، فهو خيار جيد بالنسبة لنا.

لقد قرأت أكثر من 50 وصفة آيس كريم للحصول على نصائح وحيل ، لذلك أشعر أنني قادر على مشاركتها معك:

  • توفر الدهن قوام الآيس كريم (صفار ، حليب ، كريمة حلوة) ، لذلك تحتوي قاعدة الآيس كريم على تركيبة تعتمد على البيض والسكر والحليب والقشدة. يمكن أن يكون الآيس كريم نباتيًا أيضًا ، لكن لن يكون له نفس القوام الكريمي وسيشكل إبرًا للثلج بالتأكيد.
  • يجب حفظ وعاء الآلة في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة ، قبل الاستخدام
  • يجب أن تكون تركيبة الآيس كريم باردة (من الثلاجة) قبل وضعها في خزان الآلة
  • تتم إضافة الطبقة العلوية في آخر 5 دقائق من الخلط ، في معظم الحالات (يبقى تحديد كل وصفة)
  • تصل آلة الآيس كريم التي لدي إلى تناسق جيد للآيس كريم في 30-35 دقيقة ، ثم يحتاج الآيس كريم إلى 2-3 ساعات في الفريزر قبل التقديم ، لكن هذه الجوانب جيدة لاتباعها وفقًا للإرشادات اليدوية لجهازك
  • يمكن تخزين الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر لمدة تصل إلى شهر (من يمكنه مقاومته كثيرًا ؟؟) ، نظرًا لأن المكونات المستخدمة طبيعية وقابلة للتلف ، على عكس المكونات التجارية التي لها مدة صلاحية معبر عنها ، ومعظمها في.

هذا عن ذلك ، إلى حد كبير. الباقي ، سأخبرك على طول الطريق. قلت إنني سأخبرك بالوصفة الأساسية ، لكن لدي أيضًا مكافأة: من آيس كريم الفانيليا البسيط ، قمت بتحويله إلى آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة ومربى الكرز والبسكويت المقرمش. إنه خيار رائع للغاية وأؤكد لك أنه لا يمكنك العثور على هذه المجموعة في السوق.

المكونات قاعدة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / القرون

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة

2 ملاعق كبيرة مربى كرز

2 بسكويت مفروم ناعماً

فصلت الصفار وخلطته مع السكر حتى زاد الحجم. أضع بياض البيض في مرطبان بغطاء ، في الفريزر من أجل بافلوفا في المستقبل. قمت بتسخين الحليب مع الفانيليا وسكبه على صفار البيض ، ثم مزجت أكثر قليلاً. أضع البيض في حمام ماري حتى يثخن قليلاً (70-72 درجة ، إذا كنت تستخدم ميزان حرارة المطبخ). لا تتركهم طويلا ، يتحول إلى عجة!

تركت قاعدة البيض والحليب والسكر والفانيليا تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قمت بنقل الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. (الحد الأدنى 2). أضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تغلبت على الكريمة المخفوقة. بالمناسبة ، لا تستخدم المتغيرات الاصطناعية أو النباتية ، ولكن فقط الكريم الحقيقي: LaDorna و Olympus و Pilos.

قمت بخلط البيض مع الكريمة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة ، ثم أضع الخليط في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

لقد أخرجت وعاء آلة الآيس كريم من الفريزر ، وقلبت التكوين المحضر فيه وتركت الآلة لتقوم بعملها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ثم أضفت المربى والبسكويت ورقائق الشوكولاتة. اخترت هذا البديل للمذاق الحلو الحامض لمربى الكرز وللملمس المقرمش للبسكويت والشوكولاتة. خرج الآيس كريم الحلم! هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك ويمكنك وضع أي شيء: قطع من الفاكهة ، والبسكويت ، والمكسرات ، والبندق ، والزبيب ، وكل ما تعتقد أنه صحيح. تركت الماكينة تختلط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قمت بنقل الآيس كريم إلى صندوق بلاستيكي (بغطاء) ووضعته في الفريزر لمدة 3 ساعات (لم يكن لدي الكثير من الصبر!).

كانت مثالية للخدمة. قمت بتزيين الكؤوس بمربى إضافي وبندق مفروم. في المرة القادمة التي سأزينها بصلصة الكراميل ، أنا مقتنع بأنها مناسبة تمامًا.

لم يكن الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟ حصلت على أجود أنواع الآيس كريم ، من مكونات طبيعية وخاضعة للرقابة ، أفضل من كل تلك التي تذوقتها في المتاجر وصالات الآيس كريم. وصدقوني ، ظللت أتذوق الآيس كريم!

لكنك تعرف كلامي ، لا تأخذ كلامي على محمل الجد وحاول إقناع نفسك!


آيس كريم الفانيليا (الوصفة الأساسية)

أبدأ بإخبارك أن مطبخ ZiceMami قد تم إثرائه بآلة الآيس كريم !! لذا ، تعرف على عدد وصفات الآيس كريم التي سنقوم بإعدادها معًا هذا الصيف! نحن من عشاق الآيس كريم وأردت التوقف عن الشراء ، لجعله بنفسي من مكونات طبيعية. ولأغراض الراحة ، ولكن أيضًا لضيق الوقت ، فضلت استخدام آلة الآيس كريم بدلاً من طريقة التحضير "اليدوية" ، والتي تتضمن خلط الآيس كريم كل 30 دقيقة حتى يتجمد.
لقد درست بشكل مكثف ورأيت أن ماكينات الآيس كريم من نوعين: مع ضاغط وبدون ضاغط. تلك التي لا تحتوي على ضاغط أرخص ، ولكن عليك التأكد من أن لديك مساحة في الفريزر للطبق ، في حين أن النسخة الأغلى ثمناً (أكثر من 1000 لي) تقوم بتجميد الخليط عن طريق التبريد ويمكن استخدامها في أي وقت.

اخترت نوعًا من السيارات الرخيصة ، لكنني أقدر ذلك على المدونات ومجموعات الطهي: SilverCrest ، 99 ليو من Lidl. للاستخدام المنزلي ، أعتقد أن مثل هذا البديل كافٍ. وعاء هذه السيارة صغير (1 لتر) ، لذا فهو لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، فهو خيار جيد بالنسبة لنا.

لقد قرأت أكثر من 50 وصفة آيس كريم للحصول على نصائح وحيل ، لذلك أشعر أنني قادر على مشاركتها معك:

  • توفر الدهن قوام الآيس كريم (صفار ، حليب ، كريمة حلوة) ، لذلك تحتوي قاعدة الآيس كريم على تركيبة تعتمد على البيض والسكر والحليب والقشدة. يمكن أن يكون الآيس كريم نباتيًا أيضًا ، لكن لن يكون له نفس القوام الكريمي وسيشكل إبرًا للثلج بالتأكيد.
  • يجب حفظ وعاء الآلة في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة ، قبل الاستخدام
  • يجب أن تكون تركيبة الآيس كريم باردة (من الثلاجة) قبل وضعها في خزان الآلة
  • تتم إضافة الطبقة العلوية في آخر 5 دقائق من الخلط ، في معظم الحالات (يبقى تحديد كل وصفة)
  • تصل آلة الآيس كريم التي لدي إلى تناسق جيد للآيس كريم في 30-35 دقيقة ، ثم يحتاج الآيس كريم إلى 2-3 ساعات في الفريزر قبل التقديم ، لكن هذه الجوانب جيدة لاتباعها وفقًا للإرشادات اليدوية لجهازك
  • يمكن تخزين الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر لمدة تصل إلى شهر (من يمكنه مقاومته كثيرًا ؟؟) ، نظرًا لأن المكونات المستخدمة طبيعية وقابلة للتلف ، على عكس المكونات التجارية التي لها مدة صلاحية معبر عنها ، ومعظمها في.

هذا عن ذلك ، إلى حد كبير. الباقي ، سأخبرك على طول الطريق. قلت إنني سأخبرك بالوصفة الأساسية ، لكن لدي أيضًا مكافأة: من آيس كريم الفانيليا البسيط ، قمت بتحويله إلى آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة ومربى الكرز والبسكويت المقرمش. إنه خيار رائع للغاية وأؤكد لك أنه لا يمكنك العثور على هذه المجموعة في السوق.

المكونات قاعدة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / القرون

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة

2 ملاعق كبيرة مربى كرز

2 بسكويت مفروم ناعماً

فصلت الصفار وخلطته مع السكر حتى زاد الحجم. أضع بياض البيض في مرطبان بغطاء ، في الفريزر من أجل بافلوفا في المستقبل. قمت بتسخين الحليب مع الفانيليا وسكبه على صفار البيض ، ثم مزجت أكثر قليلاً. أضع البيض في حمام ماري حتى يثخن قليلاً (70-72 درجة ، إذا كنت تستخدم ميزان حرارة المطبخ). لا تتركهم طويلا ، يتحول إلى عجة!

تركت قاعدة البيض والحليب والسكر والفانيليا تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قمت بنقل الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. (الحد الأدنى 2). أضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تغلبت على الكريمة المخفوقة. بالمناسبة ، لا تستخدم المتغيرات الاصطناعية أو النباتية ، ولكن فقط الكريم الحقيقي: LaDorna و Olympus و Pilos.

قمت بخلط البيض مع الكريمة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة ، ثم أضع الخليط في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

لقد أخرجت وعاء آلة الآيس كريم من الفريزر ، وقلبت التكوين المحضر فيه وتركت الآلة لتقوم بعملها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ثم أضفت المربى والبسكويت ورقائق الشوكولاتة. اخترت هذا البديل للمذاق الحلو الحامض لمربى الكرز وللملمس المقرمش للبسكويت والشوكولاتة. خرج الآيس كريم الحلم! هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك ويمكنك وضع أي شيء: قطع من الفاكهة ، والبسكويت ، والمكسرات ، والبندق ، والزبيب ، وكل ما تعتقد أنه صحيح. تركت الماكينة تختلط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قمت بنقل الآيس كريم إلى صندوق بلاستيكي (بغطاء) ووضعته في الفريزر لمدة 3 ساعات (لم يكن لدي الكثير من الصبر!).

كانت مثالية للخدمة. قمت بتزيين الأكواب بمربى إضافي وبندق مفروم. في المرة القادمة التي سأزينها بصلصة الكراميل ، أنا مقتنع بأنها مناسبة تمامًا.

لم يكن الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟ حصلت على أجود أنواع الآيس كريم ، من مكونات طبيعية وخاضعة للرقابة ، أفضل من كل تلك التي تذوقتها في المتاجر وصالات الآيس كريم. وصدقوني ، ظللت أتذوق الآيس كريم!

لكنك تعرف كلامي ، لا تأخذ كلامي على محمل الجد وحاول إقناع نفسك!


آيس كريم الفانيليا (الوصفة الأساسية)

أبدأ بإخبارك أن مطبخ ZiceMami قد تم إثرائه بآلة الآيس كريم !! لذا ، تعرف على عدد وصفات الآيس كريم التي سنقوم بإعدادها معًا هذا الصيف! نحن من عشاق الآيس كريم وأردت التوقف عن الشراء ، لجعله بنفسي من مكونات طبيعية. ولأجل الراحة ، ولكن أيضًا لضيق الوقت ، فضلت استخدام آلة الآيس كريم بدلاً من طريقة التحضير "اليدوية" ، والتي تتضمن خلط الآيس كريم كل 30 دقيقة حتى يتجمد.
لقد درست بشكل مكثف ورأيت أن ماكينات الآيس كريم من نوعين: مع ضاغط وبدون ضاغط. تلك التي لا تحتوي على ضاغط أرخص ، ولكن عليك التأكد من أن لديك مساحة في الفريزر للطبق ، في حين أن النسخة الأغلى ثمناً (أكثر من 1000 لي) تقوم بتجميد الخليط عن طريق التبريد ويمكن استخدامها في أي وقت.

اخترت نوعًا من السيارات الرخيصة ، لكنني أقدر ذلك على المدونات ومجموعات الطهي: SilverCrest ، 99 ليو من Lidl. للاستخدام المنزلي ، أعتقد أن هذا البديل كافٍ. وعاء هذه السيارة صغير (1 لتر) ، لذا فهو لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، فهو خيار جيد بالنسبة لنا.

لقد قرأت أكثر من 50 وصفة آيس كريم للحصول على نصائح وحيل ، لذلك أشعر أنني قادر على مشاركتها معك:

  • توفر الدهن قوام الآيس كريم (صفار ، حليب ، كريمة حلوة) ، لذلك تحتوي قاعدة الآيس كريم على تركيبة تعتمد على البيض والسكر والحليب والقشدة. يمكن أن يكون الآيس كريم نباتيًا أيضًا ، لكن لن يكون له نفس القوام الكريمي وسيشكل إبرًا للثلج بالتأكيد.
  • يجب حفظ وعاء الآلة في المجمد لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة ، قبل الاستخدام
  • يجب أن تكون تركيبة الآيس كريم باردة (من الثلاجة) قبل وضعها في خزان الآلة
  • تتم إضافة الطبقة العلوية في آخر 5 دقائق من الخلط ، في معظم الحالات (يبقى تحديد كل وصفة)
  • تصل آلة الآيس كريم التي لدي إلى تناسق جيد للآيس كريم في 30-35 دقيقة ، ثم يحتاج الآيس كريم إلى 2-3 ساعات في الفريزر قبل التقديم ، لكن هذه الجوانب جيدة لاتباعها وفقًا للإرشادات اليدوية لجهازك
  • يمكن تخزين الآيس كريم المصنوع منزليًا في الفريزر لمدة تصل إلى شهر (من يمكنه مقاومة ذلك كثيرًا ؟؟) ، نظرًا لأن المكونات المستخدمة طبيعية وقابلة للتلف ، على عكس المكونات التجارية التي لها مدة صلاحية معبر عنها ، ومعظمها في.

هذا عن ذلك ، إلى حد كبير. الباقي ، سأخبرك على طول الطريق. قلت إنني سأخبرك بالوصفة الأساسية ، لكن لدي أيضًا مكافأة: من آيس كريم الفانيليا البسيط ، قمت بتحويله إلى آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة ومربى الكرز والبسكويت المقرمش. إنه خيار رائع للغاية وأؤكد لك أنه لا يمكنك العثور على هذه المجموعة في السوق.

المكونات قاعدة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / القرون

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة

2 ملاعق كبيرة مربى كرز

2 بسكويت مفروم ناعماً

فصلت الصفار وخلطته مع السكر حتى زاد الحجم. أضع بياض البيض في مرطبان بغطاء ، في الفريزر من أجل بافلوفا في المستقبل. قمت بتسخين الحليب مع الفانيليا وسكبه على صفار البيض ، ثم مزجت أكثر قليلاً. أضع البيض في حمام ماري حتى يثخن قليلاً (70-72 درجة ، إذا كنت تستخدم ميزان حرارة المطبخ). لا تتركهم طويلا ، يتحول إلى عجة!

تركت قاعدة البيض والحليب والسكر والفانيليا تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قمت بنقل الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. (الحد الأدنى 2). أضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تغلبت على الكريمة المخفوقة. بالمناسبة ، لا تستخدم المتغيرات الاصطناعية أو النباتية ، ولكن فقط الكريم الحقيقي: LaDorna و Olympus و Pilos.

قمت بخلط البيض مع الكريمة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة ، ثم أضع الخليط في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

Am scos vasul mașinii de înghețată din congelator, am răsturnat în el compoziția pregătită și am lăsat mașina să își facă treaba vreo jumătate de oră.

Am adăugat apoi dulceața, pișcoturile și fulgii de ciocolată. Am ales această variantă pentru gustul dulce-acrișor al dulceței de vișine și pentru textura crocantă a pișoturilor și a ciocolatei. A ieșit o înghețată de vis! Aici vă lăsați imaginația să zburde și puteți pune orice: bucăți de fructe, biscuiți, nuci, alune, stafide, orice vi se pare potrivit. Am lăsat mașina să amestece încă 5 minute, apoi am mutat înghețata într-o casoletă de plastic (cu capac) și am dat-o la congelator pentru 3 ore (nu am avut mai multă răbdare!).

Era perfectă pentru servit. Am ornat cupele cu extra dulceață și alune mărunțite. Data viitoare voi orna cu sos caramel, sunt convinsă că se potrivește perfect.

Nu a fost complicat, nu-i așa? Am obținut cea mai fină și cea mai cremoasă înghețată, din ingrediente naturale și controlate, mai bună decât toate cele pe care le-am gustat din magazine și gelaterii. Și, credeți-mă, am tot gustat înghețată!

Dar știți vorba mea, să nu mă credeți pe cuvânt… testați să vă convingeți singuri!


ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE (REȚETA DE BAZĂ)

Încep prin a vă spune că bucătăria ZiceMami s-a îmbogățit cu o mașină de înghețată!! Așadar, să vedeți câte rețete de înghețată vom face împreună vara asta! Noi suntem fani înghețată și îmi doream să nu mai cumpărăm, să o prepar eu din ingrediente naturale. Și, din comoditate, dar și lipsă de timp, am preferat o mașină de înghețată în locul metodei ”manuale” de preparare, care presupune să amesteci înghețata din 30 în 30 de minute până îngheață.
Am studiat intens și am văzut că mașinile de înghețată sunt de două feluri: cu și fără compresor. Cele fără compresor sunt mai ieftine, dar trebuie să vă asigurați că aveți loc în congelator pentru vas, în timp ce varianta mai scumpă (peste 1000 lei) îngheață amestecul prin răcire și poate fi folosită oricând.

Eu am ales o variantă de mașină ieftină, dar apreciată pe blogurile și grupurile de gătit: SilverCrest, 99 lei de la Lidl. Pentru uz casnic mi se pare suficientă o astfel de variantă. Vasul acestei mașini este micuț (1l), așa că nu ocupă foarte mult loc în congelator, pentru noi este o alegere bună.

Am citit peste 50 de rețete de înghețate pentru tips and tricks, așa că mă simt în măsură să le împart cu voi:

  • grăsimea oferă cremozitatea înghețatei (gălbenuș, lapte, smântână dulce), așadar baza unei înghețate va conține o formulă pe bază de ouă, zahăr, lapte și smântână. Înghețata poate fi și vegetală, însă nu va avea aceeași cremozitate și, mai mult ca sigur, va forma ace de gheață
  • vasul mașinii trebuie ținut minimum 12 ore în congelator, preferabil 24, înainte de folosire
  • compoziția pentru înghețată trebuie să fie rece (de la frigider) înainte de a o pune în cuva mașinii
  • topping-ul se adaugă în ultimele 5 minute de amestecare, în cele mai multe cazuri (rămâne să mai povestim pentru fiecare rețetă în parte)
  • mașina de înghețată pe care o am eu ajunge la o consistență bună a înghețatei în 30-35 de minute, apoi înghețata are nevoie de 2-3 ore la congelator înainte de servire, însă aceste aspecte este bine să le urmăriți în conformitate cu manualul de instrucțiuni al aparatului vostru
  • înghețata de casă se poate păstra în congelator cel mult o lună (la cine rezistă atât??), având în vedere că ingredientele folosite sunt naturale și perisabile, spre deosebire de cele din comerț care au termenul de valabilitate exprimat, mare majoritate, în ani.

Cam asta ar fi, în mare. Restul, vă mai povestesc pe parcurs. Am spus că vă spun rețeta de bază, dar am și un bonus: din înghețată simplă de vanilie am transformat-o în înghețată de vanilie cu fulgi de ciocolată, dulceață de vișine și crocant de pișcoturi. E o varianta foarte interesantă de topping și vă asigur că nu găsiți combinația asta în comerț.

INGREDIENTE baza de vanilie

200 ml smântână pentru frișcă

1 linguriță extract de vanilie/păstaie

2 linguri fulgi de ciocolată

2 linguri dulceață de vișine

2 pișcoturi tăiate mărunt

Am separat gălbenușurile și le-am mixat cu zahărul până au crescut în volum. Albușurile le-am pus într-un borcan cu capac, la congelator pentru o viitoare pavlova. Am încălzit laptele împreună cu vanilia și l-am turnat peste gălbenușuri, apoi am mai mixat puțin. Am pus ouăle la bain-marie până s-au îngroșat puțin (70-72 de grade, dacă folosiți termometrul de bucătărie). Nu le lăsați prea mult, se transformă în omletă!

Am lăsat baza de ouă, lapte, zahăr și vanilie să ajungă la temperatura camerei, apoi am mutat amestecul în frigider pentru câteva ore. (minimum 2). Am pus paletele mixerului în congelator pentru 10 minute, apoi am bătut smântâna pentru frișcă. Ca o paranteză, nu folosiți variante sintetice sau vegetale, ci doar smântână adevărată: LaDorna, Olympus, Pilos.

Am amestecat ouăle cu frișca ușor, de jos în sus, cu ajutorul unei palete, apoi am dat iar amestecul la frigider 10 minute.

Am scos vasul mașinii de înghețată din congelator, am răsturnat în el compoziția pregătită și am lăsat mașina să își facă treaba vreo jumătate de oră.

Am adăugat apoi dulceața, pișcoturile și fulgii de ciocolată. Am ales această variantă pentru gustul dulce-acrișor al dulceței de vișine și pentru textura crocantă a pișoturilor și a ciocolatei. A ieșit o înghețată de vis! Aici vă lăsați imaginația să zburde și puteți pune orice: bucăți de fructe, biscuiți, nuci, alune, stafide, orice vi se pare potrivit. Am lăsat mașina să amestece încă 5 minute, apoi am mutat înghețata într-o casoletă de plastic (cu capac) și am dat-o la congelator pentru 3 ore (nu am avut mai multă răbdare!).

Era perfectă pentru servit. Am ornat cupele cu extra dulceață și alune mărunțite. Data viitoare voi orna cu sos caramel, sunt convinsă că se potrivește perfect.

Nu a fost complicat, nu-i așa? Am obținut cea mai fină și cea mai cremoasă înghețată, din ingrediente naturale și controlate, mai bună decât toate cele pe care le-am gustat din magazine și gelaterii. Și, credeți-mă, am tot gustat înghețată!

Dar știți vorba mea, să nu mă credeți pe cuvânt… testați să vă convingeți singuri!


ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE (FĂRĂ OUĂ)

Pentru că voi ați cerut, eu am studiat și am testat, iar acum sunt în măsură să vă împărtășesc cea mai bună rețetă de înghețată de vanilie. Fără ouă, fără mixer, fără teama de a găti prea mult sau prea puțin compoziția, din doar 4 ingrediente: smântână pentru frișcă, lapte, zahăr și vanilie.

Pentru ca înghețata să iasă cremoasă folosiți produse de calitate: smântână dulce pentru frișcă (sub nicio formă Hulala, Meggle și alte imitații așa zis vegetale), lapte integral nedegresat (dacă aveți de fermă este cu mult mai bun), extract de vanilie, miez de păstaie sau pudră ar fi de preferat, dar ne mulțumim și cu zahăr vanilat bourbon sau, în ultimă instanță, esență de vanilie.

INGREDIENTE

400 ml smântână pentru frișcă

1 lingură extract de vanilie

Am pus într-o tigaie toate ingredientele și am lăsat la foc mic câteva minute, până a dat în primul clocot. Am stins focul, apoi am amestecat foarte bine cu o spatulă, să se topească tot zahărul.
Am mutat compoziția într-un bol, am lăsat-o să ajungă la temperatura camerei, apoi am dat-o la frigider pentru două ore.

Am mutat compoziția răcită în vasul mașinii de înghețată și am lăsat-o să amestece pentru 30 de minute, până ce înghețata a căpătat consistență. Nu am adăugat niciun topping de această dată, am vrut o înghețată pe care să o pot personaliza la servire. Dacă doriți, puteți adăuga biscuiți sfărâmați sau pișcoturi tăiate, nuci, alune, stafide, bucățele de ciocolată, dulceață, cam tot ce vă trece prin cap.
Am dat înghețata la congelator, este bună de servit după aproximativ 4 ore.

Înghețata este foarte bună, este fină, nu face ace de gheață și se potrivește celor care nu vor să consume ouă sau se tem de gătitul acestora.


Video: طريقة عمل ايس كريم الفانيليا في البيت مثل الجاهز بدون ماكينة الايس كريم - Vanilla Ice Cream


تعليقات:

  1. Dot

    مثيرة للاهتمام ، والتناظرية؟

  2. Abda

    قال بثقة ، من الواضح. أقدم لكم محاولة البحث عن Google.com

  3. Elvin

    شكراً جزيلاً! أخذت نفسي أيضا ، سيكون في متناول يدي.

  4. Wallache

    أهلا بالجميع. اعجبني المنشور ، اعطيه 5 نقاط.

  5. Moogull

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش.



اكتب رسالة