دجاج مطهو في صلصة الليمون والفول السوداني

يضيف طهي الدجاج بالليمون الحامض لقمة ولكن بدون مرارة بفضل الفول السوداني الغني والطماطم. هذه الوصفة مأخوذة من Lil 'Deb’s Oasis في هدسون ، نيويورك.

مكونات

• 4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل) ، منزوعة البذور
• 1 كوب عصير برتقال طازج مقسم
• كوب فول سوداني محمص جاف مملح ، بالإضافة إلى المزيد من مسحوق الفول السوداني للتقديم
• 3 رطل أفخاذ و أفخاذ دجاج
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
• ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
• الشبت المفروم وزيت الكزبرة والفلفل الحار (للتقديم)

معدات خاصة

• مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

• نحمص بذور الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة صغيرة جافة ، ويفضل الزهر ، على نار متوسطة ، وتقليبها من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها وتبدأ في التغميق ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق لتهدأ. مقلاة احتياطي.

• طحن البذور ناعما في مطحنة التوابل أو مع الهاون والمدقة. انقلي الكمون المطحون والكزبرة إلى الخلاط وأضيفي الطماطم والثوم وقشر البرتقال ونصف كوب عصير برتقال ونصف كوب فول سوداني وكوب ماء. اهرس حتى تنضج الصلصة.

• رتب 6 أنصاف من الجير ، مقطعة إلى أسفل ، في مقلاة محفوظة واتركها تطهى دون إزعاج ، على نار متوسطة عالية حتى تفحم ، 5-8 دقائق. نقل إلى طبق كبير.

• سخني الزيت في فرن هولندي كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. يعمل على دفعتين ، يُطهى الدجاج ، مع جعل جانب الجلد لأسفل ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 6-8 دقائق لكل دفعة. نقل إلى طبق. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني ، لمدة 5 دقائق. يُعاد الدجاج إلى القدر ويُسكب فوقه الصلصة. اجلب الصلصة على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل؛ الغطاء ، وترك الغطاء منحرفًا قليلاً. يُطهى المزيج مع التحريك في نصفين من الجير المتفحم في منتصف الطريق (احتفظي بالليمون المتفحم المتبقي للتقديم) ، حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

• انقلي الدجاج إلى طبق مع ترك الصلصة خلفه. اعصروا عصير الجير غير المحمص في الصلصة. يضاف ما تبقى من نصف كوب من عصير البرتقال ويتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تُسكب الصلصة فوق الدجاج. قمة بالأعشاب والمزيد من الفول السوداني. رش بزيت الفلفل الحار. قدميها مع الليمون الحامض المتفحم المحجوز.

وصفة من Carla Perez-Gallardo و Hannah Black ، Lil 'Deb's Oasis ، Hudson ، NYReviews SectionI لم يكن معجبًا بالصلصة على الإطلاق. اتضح أن الدجاج رطب جدًا ، لكن لم يعجبني التتبيلة بما يكفي لتبرير إعداد الوصفة مرة أخرى. أعتقد أن البرتقال يتعارض مع الفول السوداني بطريقة لم تكن ممتعة ، هذا الطبق كان لذيذًا للغاية! لتجنب المرارة ، قمت فقط بعصر عصير الليمون المشوي بدلاً من وضع نصف الجير نفسه أثناء عملية التحمير. نوصي بشدة بـ AnonymousPORTLAND ، OR04 / 29/20 أنا معجب كبير بمكتبة الإسكندرية ، لكن هذه الوصفة كانت فاشلة للغاية. في الواقع ، كان الأمر سيئًا للغاية ، لدرجة أنني مجبرة على كتابة مراجعة ، وهو شيء لم أفعله أبدًا. تذوق الصلصة مثل الطماطم النيئة المطهية مع الكثير من مرارة الليمون. لا تضيعوا وقتكم مجهول نيويورك 04/28/20 استمتعت بشدة بهذه الوصفة. ليست معقدة للغاية ، وانتهى بي الأمر بصلصة دافئة ولذيذة. لقد قدمت هذا فوق أرز بسمتي مع كميات وفيرة من الكزبرة المفرومة ؛ كان من الأفضل إعادة تسخينه في اليوم التالي. AnonymousUpstate NY 04/21/20 اتضح أن هذا رائع حقًا. لا يوجد ليمون في البقالة لذلك استخدمنا 3 حبات ليمون بدلاً من ذلك. بعد طهي الدجاج ، أخذنا وقتًا لتقليل الصلصة أكثر ، واستخدمنا عصير ليمونة ونصف فقط. استمر في تذوق وإضافة الحمضيات والملح حتى تحبه. لم أعاني من أي من المرارة المذكورة أدناه. عندما تقوم بالطلاء ، لا تبخل على الشبت أو الكزبرة ، فهي تضيء الأشياء حقًا. وأخيرًا ، بدلاً من زيت الفلفل الحار ، أضفنا الفلفل الحار ، وكان الصبي لذيذًا للغاية ، لقد أحببت حقًا الوصفة - كانت هناك الكثير من الشكاوى في المراجعات حول عدم ظهور الطماطم في الموسم في شهر يناير ، لكنني أستخدم طماطم كرزية عضوية وهو الآن تقريبا أبريل. كان هذا الطبق إلهي! أنا مع بعض المراجعين الآخرين الذين لم يجدوا الليمون الحامض مهينًا ، لقد كان لذيذًا وذكرني بالصيف :-) وصفة لطيفة. ضعي حبتين من اللايم المتفحمتين في الكاري واعصريهما بعد 20 دقيقة ثم أخرجيهما. توازن الطعم مثالي إذاً! مرير بشكل لا يصدق هذا لذيذ. إذا كنت قلقًا بشأن المرارة أو وجود الكثير من عصير البرتقال في الصلصة ، أضفها بشكل تدريجي وتذوق ... نصف ملعقة صغيرة من مادة MSG لا تؤذي أيضًا. من الجير المتفحم. لقد استخدمت معظم علبة من الطماطم الكاملة بدلاً من الطازجة لأنها في شهر يناير. لقد أضاف هذا كمية لا بأس بها إلى الصلصة ، لذا بعد أن سحبت الدجاج بعد ساعة تركتها تقلل في القدر لمدة 10 دقائق أخرى. انتهى الأمر بتقديمه على الأرز. BeetleborgzCalifornia01 / 24/20 مثل المراجعين الآخرين ، كنت متحمسًا جدًا للوصفة لأنني أحب صلصة الليمون والفول السوداني. طعمها ليس مثل أي من تلك النكهات. بسبب كمية عصير البرتقال التي تتطلبها الوصفة ، أحصل فقط على نكهة البرتقال والمرارة من الجير. أعتقد أن زبدة الفول السوداني وعصير الليمون سيجعلان هذه الوصفة أكثر نكهة. أتفق أيضًا مع تعليق الطماطم من مراجع آخر. بسبب الموسمية ، اضطررت إلى استخدام الطماطم المعلبة ، أردت حقًا أن أحب هذا !! rachelkludeman4163Arkansas01 / 22/20 لقد كنت متحمسًا جدًا لهذه الوصفة. والإمكانيات موجودة ولكن كان هناك الكثير من المرارة فيها من الجير. وما زلت مجرد المقدار المناسب من الراحة / الراحة لي. كنت متحمسًا للون الأحمر الداكن للطبق كما تم تصويره ، لكنني شعرت بخيبة أمل عندما ظهر أكثر من اللون الأصفر الداكن: مثل الكاري. لقد اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق ولم أتمكن من رؤية ما في قائمة المكونات من شأنه أن يتسبب في اللون الأحمر الداكن الذي ألهمني في المقام الأول. طماطم أفضل (يصعب الحصول عليها خلال الشتاء)؟ ربما بعض معجون الطماطم؟

لقد كنت أبحث عن المزيد من الوصفات # 039 الصيفية و # 039 لإضفاء البهارات على سبب الشتاء ، لذلك عندما صادفت وصفة الدجاج المطبوخ في صلصة الليمون والفول السوداني على Bon Appetit ، كنت أعلم أنني يجب أن أجربها! انها حقا وصفة لذيذة أجد أن طهي الدجاج بالليمون المحمر يضيف بعض الطعم بدون مرارة بفضل الفول السوداني والطماطم اللذيذة اللذيذة المضافة.

هذه الوصفة هي وصفة سهلة إلى حد ما حيث تقدم 4-6 حصص مع وقت تحضير يبلغ حوالي 20 دقيقة ووقت طهي يزيد قليلاً عن ساعة. إذا كان أي شخص مهتمًا بمراجعة التعليمات ، فيرجى النقر فوق الصورة أعلاه.

تم استخدام المكونات التالية:
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة
- 4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل) ، منزوعة البذور
- 6 فصوص ثوم
- بشر برتقالة
- 1 كوب عصير برتقال طازج مقسم
- 1/2 كوب فول سوداني محمص جاف مملح ، بالإضافة إلى المزيد من مسحوق الفول السوداني للتقديم
- 4 حبات ليمونة ، نصفية ، مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 3 أرطال أفخاذ و أفخاذ دجاج
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
- شبت مقطع وزيت كزبرة وفلفل حار (للتقديم)

- تكفي 4-6
- طعم صيفي رائع
- لا يستغرق الطهي وقتا طويلا
- الوصفة قابلة للتعديل بسهولة

قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه فوق أرز أبيض رقيق ، أرز بني أو نباتي ، كينوا مع شرائح رفيعة من الكرنب والجزر الممزوج بقليل من عصير الليمون. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُغطى بالكزبرة. الأرز يمتص صلصة الفول السوداني اللذيذة ، والسلطة مع الليمون هي تكملة لطيفة لصلصة الفول السوداني الحارة.

• يمكنك إضافة شرائح الخيار إلى السلطة للحصول على خضروات باردة ومقرمشة أخرى.
• اشترِ كيسًا من سلطة الملفوف ، وهو عبارة عن ملفوف وجزر مبشور مسبقًا ، لتوفير الوقت.
• استبدل زبدة الفول السوداني بالزبدة الخالية من المكسرات مثل زبدة نجاح باهر.
• قدميها فوق أرز القرنبيط للحصول على خيار منخفض الكربوهيدرات.
• يمكنك تخزين الدجاج مع الصلصة والأرز والسلطة في أوعية منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

المزيد من وصفات الدجاج المطهو ​​ببطء:

365 سعرة حرارية 45 بروتين 14 كاربوهيدرات 15 دهون

صدور الدجاج المطبوخة بالفول السوداني تُطهى في الزنجبيل المستوحى من آسيا ، صلصة الفول السوداني الحارة قليلاً تقدم مع سلطة الجزر والملفوف.

• نصف ملفوف أحمر صغير ، مبشور (حوالي 4 1/2 أكواب)
• 1 كوب جزر مبشور
• 2 ليمون ، مقطع أنصاف
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 4 صدور دجاج عضوية صغيرة منزوعة الجلد ، (حوالي 6 أونصة لكل منها)
• فلفل للذوق
• 1 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر مضاف
• 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل سريراتشا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1 فص ثوم كبير مبشور
• أرز بني أو أرز نباتي اختياري للتقديم
• الكزبرة ، اختياري للتزيين

اخلطي الكرنب والجزر مع عصير 1 ليمونة و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. تذوق وأضف عصير ما يصل إلى نصف ليمونة أخرى إذا أردت. اتركيه منقوعًا أثناء تحضير الدجاج.

تبلي الدجاج بالربع المتبقي من الملح والفلفل.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة.

نضيف الكمية المتبقية من الزيت والدجاج ونطهو حتى يصبح الدجاج ذهبيًا من جهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اقلب الدجاج وأضف الماء وزبدة الفول السوداني والسريراتشا والزنجبيل والثوم.

اغلي المزيج واستخدمي الملعقة للمساعدة في إذابة زبدة الفول السوداني.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر لدهنه وتقليب الصلصة ، حتى ينضج الدجاج بالكامل وتنخفض الصلصة ، حوالي 20 دقيقة ، حسب حجم صدور الدجاج.

اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح.

اعصر نصف ليمونة في صلصة الفول السوداني وقلبي حتى تنعم الصلصة مرة أخرى.

قسّمي الخضار على أربعة أطباق ، وغطي كل منها شرائح الدجاج ، واسكب صلصة الفول السوداني فوقها ، وقدمها مع الأرز على الجانب.

السعرات الحرارية: 365 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 14 جرام ، بروتين: 45 جرام ، دهون: 15 جرام ، دهون مشبعة: 2.5 جرام ، كوليسترول: 124.5 مجم ، صوديوم: 490 مجم ، ألياف: 4.5 جرام ، سكر: 6.5 جرام.

كلمات مفتاحية: وصفات صدور الدجاج، دجاج بالفستق

نشر 11 فبراير 2021 بواسطة جينا

لا تفوت وصفة!

احصل على وصفات مجانية جديدة ومحتوى حصري يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك:

دجاج جيمي أوليفر بالفول السوداني مع الليمون و # 038 الفلفل الحار

لقد أرسلت مؤخرًا طلبًا على Instagram و Twitter للوصفات المفضلة لدى الناس باستخدام صدور الدجاج وتلقيت الكثير من الاقتراحات. أنا أفضل استخدام هذا المقطع المعين في طبق مع الكثير من الصلصة مثل كاري الدجاج المحمّل بالخضروات أو دجاج الشيبوتلي الخاص بي. إذا كنت في عجلة من أمري ، فأنا أحب تسطيح الثدي بمطرقة ونقعه في صلصة بريجو المفضلة لدي. يتم قليها سريعًا لتناول عشاء فوري أو تناولها في لفة برتغالية للحصول على أفضل وجبة جاهزة في المنزل. إذا كنت في عجلة من أمري ، فسأقوم بعمل صدر دجاج محشو بلحم الخنزير والمريمية والتفاح أو الدجاج والفطر ستروجانوف. كان هناك الكثير من الاقتراحات للفتات وقليها مثل شرائح دجاج البارميزان المفضلة لدي أو البيكاتا ، لكنني أردت شيئًا مختلفًا قليلاً. ذكر شخص ما دجاج جيمي أوليفر Gnarly بالفول السوداني مع الليمون والفلفل الحار من كتابه "5 Ingredients" وكنت أعلم أنه الشخص الذي أردت تجربته.

لقد حصلت على ثديين كبيرين حقًا من صدور الدجاج من Son of a Butcher - أحد الجزارين المحليين المفضلين لدي ، في صندوق السوق الخاص بي مؤخرًا من Ucook ، وكان كل منهما حوالي 200 جرام. احتوى الصندوق أيضًا على لايم عضوي جميل من سيمبلي فريش ، لذلك شكّلوا المكونين من خمسة مكونات لهذه الوصفة. وتشكل البقية زبدة الفول السوداني والثوم والفلفل الحار. تذكرنا بصلصة الساتاي التايلاندية ، لم أشعر أن هذه الطبقة بحاجة إلى أي شيء باستثناء ربما صلصة السمك التي قد أستخدمها في المرة القادمة. تحتوي زبدة الفول السوداني على حلاوة كافية لموازنة الحامض في عصير الليمون والقشر ، وقد جلب الثوم والفلفل بعض الحرارة إلى المزيج.

دجاج تايلندي سريع التحضير

أفخاذ الدجاج الطرية في صلصة الليمون والفول السوداني سهلة وسريعة في إناء سريع!

من لديه قدر الضغط أو قدر الضغط؟

من الذي يخافه الضغط الطهي قليلاً؟

لقد جلس قدرتي الفورية بجدية في صندوقها في ركن من مكتبي لأشهر قبل أن أتشجع أخيرًا على اكتشافها. وبمجرد أن فعلت ذلك ، اكتشفت أنه لم يكن & # 8217t صعبًا أو مخيفًا على الإطلاق! من أكثر الأشياء التي ساعدتني عندما بدأت استخدام قدرتي الفورية هو موقع صديقي Barbara & # 8217s ، Pressure Cooking Today. كانت وصفاتها وعروض الفيديو التي قدمتها منقذًا ، وما زلت أصنع الأطباق من موقعها طوال الوقت.

والآن كتاب Barbara & # 8217s الجديد ، The Electric Pressure Cooker Cookbook موجود هنا لمساعدتنا جميعًا على الارتقاء بلعبة قدر الضغط إلى المستوى التالي. إنها & # 8217s مليئة بـ 200 وصفة بسيطة - كل شيء من لحم الخنزير المسحوب المكون من ثلاثة مكونات ، إلى لحم البقر بورغينيون الذي يتم تحضيره في أقل من ساعة ، وحتى الحلويات مثل كعكة الجبن في نيويورك.

القسم المفضل لدي في كتاب الطبخ Barbara & # 8217 هو الفصل المخصص للوجبات التي تبلغ مدتها 30 دقيقة. لقد وجدت وصفة هذا الدجاج التايلاندي السهل والعديد من الوجبات الأخرى التي أصبحت المفضلة في منزلنا.

هذا الدجاج التايلاندي بسيط للغاية - فهو عبارة عن أفخاذ دجاج ومرق وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والزنجبيل - ويستغرق الأمر بضع دقائق فقط من التحضير و 9 دقائق فقط في الإناء الفوري. هذه وجبة لعائلتي يمكنني إدارتها حتى في أكثر الليالي ازدحامًا! أنهِ الدجاج بالليمون الحامض والكزبرة والفول السوداني المفروم ، ووجبة سيحبها الجميع أيضًا.

أفضل تقديم هذا الدجاج التايلاندي فوق أرز بسمتي مطهو على البخار ، لكن يمكنك تقديمه كيفما شئت!

يمكنك شراء كتاب طهي الضغط الكهربائي عبر الإنترنت هنا. تأكد أيضًا من إطلاعك على مدونات Barbara & # 8217s Pressure Cooking Today و Barbara Bakes!

قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه فوق أرز أبيض رقيق ، أرز بني أو أرز نباتي ، كينوا مع شرائح رقيقة من الكرنب والجزر الممزوج بقليل من عصير الليمون. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُغطى بالكزبرة. الأرز يمتص صلصة الفول السوداني اللذيذة ، والسلطة مع الليمون هي تكملة لطيفة لصلصة الفول السوداني الحارة.

• يمكنك إضافة شرائح الخيار إلى السلطة للحصول على خضروات باردة ومقرمشة أخرى.
• اشترِ كيسًا من سلطة الملفوف ، وهو عبارة عن ملفوف وجزر مبشور مسبقًا ، لتوفير الوقت.
• استبدل زبدة الفول السوداني بالزبدة الخالية من المكسرات مثل زبدة نجاح باهر.
• قدميها فوق أرز القرنبيط للحصول على خيار منخفض الكربوهيدرات.
• يمكنك تخزين الدجاج مع الصلصة والأرز والسلطة في أوعية منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

كباب الدجاج

الساتيه ، الذي يعتبر طبقًا وطنيًا لإندونيسيا ، هو طعام شائع في جنوب شرق آسيا يتضمن عادةً لحمًا متبلًا يُشوى على أسياخ ويشوي ، ثم يُقدم مع غموس بذيء بسيط. اعتمادًا على المنطقة ، هناك اختلافات لا حصر لها في الساتيه ، مع أنواع مختلفة من اللحوم والمخللات والتوابل وحتى مواد السيخ.

نحن نستخدم لحم أفخاذ الدجاج اللذيذ هنا ، ولكن يمكنك استبدال أي شيء من لحم الثدي ، إلى لحم الخنزير أو لحم البقر ، أو حتى التوفو والخضروات ، على الرغم من أن أوقات الطهي ستختلف. و صلصة الفول السوداني تلك؟ ضروري للغاية لتجربة الأكل. إنه أفضل طيار للساتيه ، يحتوي على جميع المكونات العطرية لعشب الليمون وجوز الهند وصلصة السمك وقشر الليمون الطازج.

مجرد نصيحة: استخدم الملقط لتقليب الدجاج والكركم معًا ، إلا إذا كانت يدك صفراء اللون كانت دائمًا حلمًا سريًا لك.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بإسقاط سطر أدناه في التعليقات وأخبرنا كيف سارت الأمور! الآن بعد أن اشتعلت هذه الشواية ، تحقق من أفكار الشواء الأخرى.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 4 نوفمبر 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.

قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه فوق أرز أبيض رقيق ، أرز بني أو نباتي ، كينوا مع شرائح رفيعة من الكرنب والجزر الممزوج بقليل من عصير الليمون. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُغطى بالكزبرة. الأرز يمتص صلصة الفول السوداني اللذيذة ، والسلطة مع الليمون هي تكملة لطيفة لصلصة الفول السوداني الحارة.

• يمكنك إضافة شرائح الخيار إلى السلطة للحصول على خضروات باردة ومقرمشة أخرى.
• اشترِ كيسًا من سلطة الملفوف ، وهو عبارة عن ملفوف وجزر مبشور مسبقًا ، لتوفير الوقت.
• استبدل زبدة الفول السوداني بالزبدة الخالية من المكسرات مثل زبدة نجاح باهر.
• قدميها فوق أرز القرنبيط للحصول على خيار منخفض الكربوهيدرات.
• يمكنك تخزين الدجاج مع الصلصة والأرز والسلطة في أوعية منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

أجنحة دجاج مدخنة بصلصة الفول السوداني التايلاندي

كان عيد الميلاد في إنديانا هذا العام يتوق إلى أجنحة الدجاج المدخنة بالفول السوداني التايلاندي. نظرًا للتحديات المتمثلة في العثور على أجنحة الدجاج والمدخن في هايتي ، لم نتمكن من تفويت الفرصة لتناول طعام مفضل قديم أثناء عودتنا إلى الولايات المتحدة. هذه الصلصة التايلاندية اللاذعة مليئة بالنكهات النابضة بالحياة والليمون المنعش وزبدة الفول السوداني الكريمية والثوم والهالابينو الحار. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مدخن منزلي ، فإن الوصفة تتضمن تكييفًا سهلًا لتحميص الفرن.

شاهد الفيديو: دجاج بزبدة الفول السوداني جداد بالدكوة

---