sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

باتشيري والمحار

باتشيري والمحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 1/2 رطل من المحار الصغير أو القدر البخاري (حوالي 24) مغسول
  • 12 أونصة أنبوب المعكرونة ، ويفضل باكري
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

تحضير الوصفة

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً باهتاً ، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي رقائق الفلفل واطبخي لمدة 10 ثوان. أضف المحار والنبيذ الأبيض. غطي المحار واتركيه يغلي ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. استنزاف وحفظ مرق البطلينوس ؛ نضع المرق والبطلينوس جانبًا.

  • في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج تقريباً ، حوالي 8 دقائق. صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من سائل الطهي.

  • تبقى 4 ملاعق كبيرة تسخين. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم المتبقي. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا شاحبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف مرق البطلينوس المحجوز والسائل المعكرونة. يجلب ليغلي يغلي حتى تصبح الصلصة مستحلب ، حوالي 1 دقيقة. تُضاف المعكرونة وتُطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في الالتصاق بالمعكرونة لكنها لا تزال سائبة ، حوالي 3 دقائق. يُضاف البقدونس ويُحرّك بلطف مع المحار. قسّم بين الأطباق.

وصفة أليخاندرو موراليس ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 650 دهون (جم) 24 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 60 كربوهيدرات (جم) 70 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 4 بروتين (جم) 34 صوديوم (مجم) ) 220 قسم المراجعات

Lorighittas محلية الصنع مع دجاج راجو

من بين جميع أنواع المعكرونة التي صنعناها لأنفسنا في المنزل ، أعتقد أن هذه اللوريجيتا محلية الصنع هي الأجمل. لقد قدمنا ​​هذه المعكرونة الفريدة المضفرة مع دجاج راجو وهو في الواقع أكثر البهارات التقليدية لها في سردينيا ، الجزء الوحيد من إيطاليا حيث ستجد لوريجيتا. ما لم مثلنا ، يوش اصنعها بنفسك!


باتشيري مع الكوسة ، أزهار الكوسة والمحار

مكونات
باتشيري (باستا) 400 جرام
كوسة (كوسة) 300 جم
زهور الكوسة 8
المحار 700 جرام
2 فص ثوم مفروم
زيت زيتون بكر ممتاز 100 مل
ملح
حفنة البقدونس المفروم
نبيذ أبيض
1/2 كوب

تحضير
انقع المحار في الماء العذب لمدة 30 دقيقة قبل طهيه. إذا كان هناك بعض ما هو & # 8217t مغلق بإحكام ، فحاول منحهم نقرة حادة وإذا لم يغلقوا على الفور ، قم برميهم بعيدًا.

في هذه الأثناء ، قطّعي أزهار الكوسة والكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم. عندما يبدأ لون الثوم في التلوين ، أضيفي الكوسة إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق.

عند هذه النقطة ، أضيفي البطلينوس وزهور الكوسة ، واسكبي النبيذ ، وضعي غطاء على المقلاة واطهيه حتى تفتح كل البطلينوس. بعد 3-4 دقائق سيبدأ المحار في الفتح ، هز المقلاة حتى تفتح جميعها وتأكد من التخلص من المحار الذي لا يزال مغلقًا.

يُطهى الباتشيري في ماء مغلي مملح قليلًا ، عندما يكون جاهزًا ، يُصفى. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع الكوسا والمحار وقلبي جيداً مع إضافة مغرفة من ماء الطهي للحفاظ على رطوبة المعكرونة.
قدميه على الفور مع رذاذ أخير من زيت الزيتون البكر الممتاز وزهور الكوسة والبقدونس المفروم.


Paccheri con Sugo del Mare

باتشيري عبارة عن أنابيب واسعة من المعكرونة مع مساحة كبيرة لالتقاط الصلصة اللذيذة والمكتنزة. هذه الوصفة النموذجية في جنوب إيطاليا ، تجعلنا نحلم بالأيام المشمسة على شاطئ البحر ، ونشاهد الضوء من الأمواج الزرقاء والخضراء. قم بإقرانها بكأس من Fiano di Avellino من كامبانيا لتناول وجبة ستنقلك مباشرة إلى ساحل أمالفي.

باتشيري كون سوجو ديل ماري (باستا بصلصة المأكولات البحرية)
وصفة مقدمة من إيتالي

1 رطل باتشيري
3 أكواب زيت زيتون بكر ممتاز
8 أوقية بطن التونة
20 جمبري متوسط ​​، مقشر ومنزوع العرق
6 حبار
20 محار
نصف كوب نبيذ أبيض
20 بلح البحر
1 فص ثوم
1 رشة من رقائق الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
قشر 1 ليمونة
ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة

في قدر صغير ، يُمزج زيت الزيتون البكر الممتاز وقشر الليمون. ضع المقلاة على نار خفيفة ، وباستخدام مقياس حرارة ، احضر زيت الزيتون إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت. تبلي التونة بالملح والفلفل ، وأضيفيها إلى القدر ، واسلقي التونة في زيت الزيتون حتى تصبح متوسطة الندرة ، حوالي 7 دقائق. نخرج التونة من الزيت ونتركها جانباً. صفي الزيت وتخلصي من قشر الليمون واحتفظي بالزيت. (لن تستخدم كل ذلك في هذه الوصفة ، ولكن يمكن استخدامه في أطباق أخرى.)

يقطع الجمبري إلى 1 /4قطع بوصة. قطع أجسام الكالاماري إلى 1 /8شرائح بوصة وقطع مخالب في نصف الطريق الطويل. قطع التونة المسلوقة إلى شرائح رقيقة.

ضع المحار في قدر متوسط ​​الحجم. ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي النبيذ ، وغطيه بغطاء محكم. عندما تفتح المحار ، أخرجها من القدر. عندما يتم فتح كل المحار (تخلص من أي محار لا يفتح) ، أضف بلح البحر إلى القدر وضعه على نار متوسطة. أضف النبيذ وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم. مرة أخرى ، أخرج بلح البحر من القدر عند فتحه. صفي أي سائل متبقي في قاع الإناء من خلال مرشح القهوة أو القماش القطني وضعه جانبًا في وعاء. أخرجي المحار وبلح البحر من قشرهما وضعيهما جانبًا في وعاء مع السائل المصفى.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي من أجل المعكرونة. عندما يغلي الماء ، نملحه ونضيف المعكرونة. اطبخي حتى تصبح المعكرونة ال دينت.

في غضون ذلك ، أثناء طهي المعكرونة ، سخني حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز من سلق التونة في مقلاة كبيرة منفصلة. اسحق فص الثوم وأضفه إلى المقلاة مع رقائق الفلفل الحار. اقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أخرجه وتخلص منه.

أضيفي الجمبري والكاليماري إلى المقلاة وقلبيهم حتى ينضجوا لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي شرائح التونة.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها في مصفاة ، ثم انقليها على الفور إلى المقلاة مع السمك. قلبي عدة مرات ، ثم أضيفي المحار وبلح البحر والسائل. قلبي المزيج بقوة على نار متوسطة حتى تمتزج المعكرونة والمأكولات البحرية جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. رشي المعكرونة بكمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز من سلق التونة ، ورشيها على البقدونس وقدميها على الفور.


ملخص الوصفة

  • ½ رطل من المكرونة النيئة
  • نصف كوب زبدة
  • كوب بصل مقطع
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 2 (8 أونصات) من المحار المفروم ، مصفاة مع العصائر المحفوظة
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ماء
  • 1 عبوة (3 أونصات) من جبن البارميزان المبشور حديثاً

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تجف تمامًا.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف المحار مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يُضاف البقدونس وزيت الزيتون وعصير البطلينوس المخلوط بكمية كافية من الماء ليساوي 2 كوب سائل.

ارفعي النار واتركيها حتى تغلي. تُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. قدميها فوق المعكرونة مع جبنة البارميزان المبشورة حديثًا ، إذا رغبت في ذلك.


مكونات

باستا القمح المحروق

& مرات تسوق الآن

معكرونة تريا مع الحمص: تحضير

& مرات تسوق الآن

تين لوز مغطى بالشوكولاتة

& مرات تسوق الآن

طماطم طويلة مقشرة مصنوعة يدويًا "I Pelati"

& مرات تسوق الآن

محشو بالتين

& الأوقات تسوق الآن & الأوقات تسوق الآن

سيناتور كابيلي قمح دوروم فريسيلين

& مرات تسوق الآن

& quotCuettu & quot عنب مطبوخ يانع

& مرات تسوق الآن

باتشيري مع المأكولات البحرية

1. في وعاء صغير ، غطي الخيوط المحمصة & # 64256ron & # 160 بملعقتين كبيرتين من الماء وضعيها جانبًا. املأ قدرًا كبيرًا & # 160 بالماء المملح واتركه حتى يغلي.

2. في غضون ذلك ، قم بإعداد المأكولات البحرية: قطع الإسكالوب في أرباع 160. اشطف الجمبري واتركه حتى يجف واتركه جانبًا. في مقلاة كبيرة # 160 ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تتلألأ ، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأحمر & # 64258akes. يُطهى حتى يصبح الثوم عبقًا ولونًا خفيفًا # 160 ، ثم يُضاف قطع الإسكالوب ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. & # 160 قلب الإسكالوب ويُطهى لمدة دقيقة أطول ، حتى يصبح & # 160 & # 64258esh معتمًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، يُرفع إلى طبق & # 160 واحتفظ به.

3. أضيفي الطماطم المهروسة و & # 189 كوب من الماء إلى المقلاة. & # 160 زد النار إلى درجة حرارة عالية ، وقلّب & # 189 ملعقة صغيرة من الملح واترك الصوص # 160 حتى يغلي ، ثم اخفضها حتى تنضج واتركها على نار هادئة لمدة 8 & # 39؛ # 160 دقيقة. في هذه الأثناء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي.

4. يضاف الإسكالوب المحفوظ والمحار وبلح البحر والزعفران & # 160 (مع ماء النقع) إلى الصلصة ويقلب بسرعة لتوزيع القشرة & # 64257sh. غطي المقلاة وارفعي النار إلى درجة حرارة عالية. يُطهى لمدة 2 & # 189 دقيقة ، مع رج المقلاة من حين لآخر ، حتى تفتح أصداف البطلينوس وبلح البحر. أضيفي الجمبري واتركي الصلصة تغلي ، ثم اخفضيها حتى تنضج على نار هادئة.

5. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها بسرعة واسكبيها في الصلصة & # 160. قلبي المعكرونة مع المأكولات البحرية والصلصة حتى تغطى جيدًا. رشي عليها زيت الزيتون ورشي عليها بقدونس & # 160 ، ثم قدمها على الفور في أوعية دافئة.


اسقلوب متبل بالزبادي ، مسحوق عرق السوس ، ملح مدخن وكرفس

المكونات لـ 4 أشخاص: • 8 أسقلوب • 2 تكلفة كرفس • مسحوق عرق السوس • 50 غرام زبادي يوناني • زيت زيتون بكر ممتاز • ملح • ملح مدخن على شكل بلورات • تحضير الفلفل 1. قشّر الإسكالوب للحصول على اللب واشطفه جيدًا. 2. بعد تجفيفها بعناية ، استخدم أداة حادة [& # 8230]

2. الدورات الأولى ، وصفات

باتشيري المأكولات البحرية

يخبر الاسم الجوهر: & ldquoCasereccia & rdquo هو بالتأكيد مطعم ينتصر فيه المطبخ جنبًا إلى جنب مع حب المنتجات الأصلية. بدءًا من المعكرونة ، المصنوعة منزليًا بدقة من قِبل Mamma Tina as & ldquopici & rdquo ، السميد جنوكتشي ، بابارديلي و scialatielli ، يتم إنشاء الأطباق مما يوفر حديقة الخضروات وفقًا للموسم. زيت ، مربى ، عسل ، طماطم معلبة ، كلها من صنع أيديهم بشكل خيالي. يقدم المطعم ، بالإضافة إلى المأكولات التقليدية البحتة ، أطباق شهية مثل هذا الذي قدمته ماما تينا: الطريقة: ينضج في مقلاة بالزيت والثوم ، يحمر الجمبري ، يضاف الحبار والثرثر ، في آخر بلح البحر والبخار مع خمر. أضف بعض الطماطم الكرزية. بمجرد أن يتم تجفيف الباكشي ، يُقلى ويُطهى ويُضاف القليل من الفلفل.

مكونات:

+ نبيذ أبيض بالثوم والزيت

التحضير:
Soffriggere in una padella olio e aglio، far rosolare i gamberetti، aggiungere i calamaretti ed i totanetti، in ultimo cozze vongole e sfumare con il vino. Aggiungere Qualche pomodorino. Una volta scolati i paccheri ، بعيد سولتاري في Padella e spolverare con il prezzemolo.


جرانورو باتشيري "ألا سيلينتانا" مع الحبار وبلح البحر والمحار

لتحضير الصلصة: اقلي الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز مونت شيافو. أضف الطماطم الكرزية باتشينو. بعد بضع دقائق نضيف الحبار المفروم خشناً ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بلح البحر والمحار إلى الصلصة. أضف قطرة من النبيذ الأبيض ، وأستخدم Verdicchio Monte Schiavo ، وأتركها تتبخر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف ملعقة من الزيت بنكهة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. اتركيه للطهي لمدة نصف ساعة.

أضف اندفاعة أخرى من زيت الزيتون البكر الممتاز Monte Schiavo عند طهيه لتعزيز نكهة السمك. قم بطهي الباتشيري في الماء المغلي لمدة 10 دقائق لمدة 3 دقائق الأخيرة وسوف يتم طهيها مباشرة في الصلصة.

تُطهى المعكرونة في المقلاة مع الصلصة لمدة 3 دقائق الأخيرة ، والتي ستخرج النشا وتضمن اختلاط المعكرونة بصلصة السمك بشكل مثالي. و voil & agrave ، الطبق جاهز!


شاهد الفيديو: قواقع مكرونة محشية كفتة او لحم مفروم مذاق خطيييروصفة ساهلة للعشاء او الغذاء


تعليقات:

  1. Unwyn

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  2. Vurg

    أيضا أننا سنفعل بدون فكرتك الجيدة جدا

  3. Kishura

    من فضلك ، مزيد من التفاصيل

  4. Kerrigan

    الفكرة الرائعة

  5. Daelan

    جملة رائعة وفي الوقت المحدد

  6. Dorien

    أنت تحلم بقصة خرافية غير مسبوقة !!! مجرد فيديو جيد !!!



اكتب رسالة