sa.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سمك السلمون تيرين

سمك السلمون تيرين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اسلقي السلمون وسمك القد في قدر من الماء البارد ورشة ملح. يُغلى لمدة 15 دقيقة ، يُرفع عن الماء ويُترك ليبرد. قشر الجزر وأزل الأطراف وباستخدام قطاعة الخضار سيتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع الماء ليغلي في إناء وعندما يبدأ في الغليان نضيف شرائح الجزر ونخرجها على الفور - نريد فقط تحرقها - وإلا فسوف تتفتت وسيكون من الصعب علينا استخدامها.

يفضل عدم رميها كلها مرة واحدة ، والقيام بالعملية واحدة تلو الأخرى وترتيبها على طبق لتبرد. عندما يبرد سمك السلمون وسمك القد ، أزل أي جلد وعظام وقطّع إلى قطع صغيرة. يرش عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد. أضيفي الجيلاتين مع الكريمة الساخنة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُسكب الكريم فوق الجبن القريش الذي يمر عبر منخل. نضيف الشبت المفروم ونتبل بالملح والفلفل. ضعي قالب كيك بطبقة تغليف ورتبت شرائح الجزر بجانب بعضها البعض ، حتى على الجدران الجانبية. نضع ثلث كمية الجبن ثم نصف كمية السمك وثلث الجبن وباقي السمك والجبن. ضعي شرائح الجزر في الأعلى ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي. نضع ثقلًا في الأعلى ونتركه يبرد حتى اليوم التالي. يقدم على هذا النحو أو مع صلصة التارتار.

شهية طيبة!


تارت السلمون بالأفوكادو

1. يقطع السلمون ناعماً ويخلط جيداً مع الشبت المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة.
2. دعها تبرد ، وفي غضون ذلك ، قطّعي الأفوكادو إلى نصفين ، اقلب النصفين عكس اتجاه عقارب الساعة ، ثم أزل البذور ثم اللب.
3. ضعي لب الأفوكادو ، الزبادي ، المايونيز ، الخردل ، الملح في الخلاط واخلطي ليس ناعما جدا.
4. نضع دوائر معدنية على الأطباق ونضع أولاً البسكويت أو قطع الخبز ثم نضع الطبقة الأولى من السلمون ثم الأفوكادو والسلمون مرة أخرى. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق وقدميه مع الليمون في الأعلى.

تنصحك الجدة!

1. رشي لب الأفوكادو بقليل من عصير الليمون قبل خلطه في الخلاط ، ليبقى طازجاً.
2. استخدم زبادي الماعز أو الزبادي الدسم في هذا المستحضر ، لأنه سيحصل على مذاق أفضل.
3. للحصول على نكهة خاصة ، يمكنك استخدام بضع جرامات من سمك السلمون المدخن ، والذي يمتزج مع السلمون المعلب.


سمك السلمون تيرين

وصفة لذيذة لسمك السلمون تيرين من: الجيلاتين ، جبن الريكوتا ، الملح ، الفلفل الأبيض ، عصير الليمون ، الثوم المعمر ، الفجل ، السلمون المدخن ، الليمون ، الجير ، الطرخون والزعتر.

المكونات:

  • 3 شرائح جيلاتين
  • 500 جرام جبن ريكوتا
  • ملح
  • الفلفل الأبيض
  • عصير 2 ليمون
  • 1/2 حفنة من الثوم المعمر
  • 30 جرام فجل طازج
  • 250 جرام سلمون مدخن
  • 1 ليمون و 1 ليمونة
  • الطرخون والزعتر للزينة

طريقة التحضير:

يُقطّع الجيلاتين إلى قطع صغيرة (بمقص) ويُغمر في 50 مل من الماء البارد ، ويترك حتى يذوب. ثم اسكبيها في مقلاة ، أضيفي 50 مل من الماء وقلبي باستمرار عند 70 درجة مئوية.عندما يذوب الجيلاتين ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

ضعي الجبن في وعاء وتبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون. أضيفي الثوم المعمر المفروم والفجل المبشور والجيلاتين البارد واخلطيهم مرة أخرى.

ضع شريحة من سمك السلمون المدخن في قاع وحواف الكوب ، ثم املأ 4 أكواب من هذا القبيل بالخليط الذي تم الحصول عليه.

غطي الكوب بورق قصدير واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. عندما تتكاثف الكأس ، اغمر قاعدة الكوب في ماء دافئ لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بإزالة الترين من الكوب.

تزين بالأعشاب وشرائح الليمون أو الحامض. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص الساخن.


سمك السلمون تيرين - وصفات

ترين بالسمك المدخن والخضروات

مقبلات رائعة المظهر ولذيذة مع الإشارة إلى عيد الميلاد ، عيد الفصح. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن النتيجة تستحق الانتظار. بالطبع ، يمكنك عمل أشكال البيض هذه إذا كان لديك شكل سيليكون ، يمكنك أيضًا عمل نصفين تلتصقان ببعضهما البعض أو. كما فعلت أفرغت البيض من المحتويات وملأتها ، ثم تركتها لتتجمد . إليك كيف فعلتها:

  • 1. لقد قطعت الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس الصغير إلى مربعات صغيرةوالفلفل الأحمر.
  • 2. قمت بسلق الخضار ، الدنت ، في ماء مملح على نار خفيفة.
  • 3. قمت بحفر البيض بسكين ، بحجم بنس واحد,أفرغت المحتويات وملأتها بالخضروات ، قطعتان أو ثلاث قطع من السمك المدخن وورقة شبت للمظهر.
  • 4. قمت بخلط الحساء الذي كان يتم فيه غلي الخضار مع الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الظرف وصبته في قشر البيض حتى تمتلئ البيضة. ثم أضع القشرة في قشرة بيضة صلبة حتى اليوم التالي.
  • 5. بعد التقسية ، قمت بتقشير البيض ووضعه بشكل جيد على ورقة السلطة.

إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

وصفة مع طبق السلمون. ساندويتش.



المكونات:

شرائح الخبز (هنا تعتمد الكمية على احتياجاتك)
لتحضير معجون السلمون:
150 جرام فيليه سلمون مدخن
200 جرام جبنة فيلادلفيا
شبت مفروم طازج
عصير ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق

من اجل للتزيين:
بضع شرائح ليمون
3 بيضات مسلوقة
طماطم كرزية
الشبت الطازج

طريقة التحضير:
في قدر ، ضعي الماء المملح واسلقي 3 بيضات. اتركها تغلي حتى تصبح قاسية ، بعد حوالي 5 دقائق من الغليان ، قشرها واتركها لتبرد.

قطع فيليه السلمون إلى شرائح.

نفرم الشبت الطازج.

ضعي شرائح السلمون في وعاء ، وأضيفي جبنة فيلادلفيا ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اعصري عصير الليمون وأضيفي الشبت الطازج الذي قطعناه سابقًا.

بعد أن أضع كل هذه المكونات في الوعاء ، أمررها بالخلاط حتى تصبح عجينة.


بمجرد الحصول على عجينة السلمون وتحضير المكونات الأخرى التي نستخدمها للتزيين ، نبدأ في تشكيل السندويشات.
نأخذ شريحة من الخبز (نتركها كما هي أو نعطيها الشكل الذي نريده) ، ندهنها بكريمة السلمون ، ونزينها بشريحة بيضة ، وقطعتين ليمون ، ونصف طماطم كرزية ، وشبت طازج. إن كميات المكونات التي نستخدمها للتزيين هي في الواقع وفقًا لتفضيلات الجميع ، فكل شخص يشكل شطائره حسب رغبته.





يُطهى السلمون بسرعة كبيرة في الفرن ، لذا فهو مثالي لإعداد العشاء في الأيام المزدحمة ، عندما تصل إلى المنزل في وقت متأخر جدًا.

يعتمد وقت الطهي على سمك قطعة السلمون المطبوخ - فكل بوصة من السمك يستغرق 4-6 دقائق في الفرن. لذا ، إذا كان لديك فيليه سلمون بسمك 3 سم ، يجب أن يبقى في الفرن لمدة 16 دقيقة. يجب ضبط درجة حرارة الفرن على 200-220 درجة مئوية.

يمكنك التحقق من نضج السمك باستخدام شوكة. إذا اخترق السمك بسهولة ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة للطهي ، فإنك تدرك أن سمك السلمون ينضج عندما تصل درجة الحرارة بداخله إلى 60 درجة مئوية.

إذا أفرطت في وقت طهي السلمون في الفرن ، فسوف يجف كثيرًا ، وهو ما لا تريده.

لحفظ العصائر اللذيذة داخل السلمون ، يمكنك لفها بورق الألمنيوم قبل وضعها في الفرن. بهذه الطريقة ، ستطهى جيدًا ، لكنها ستحتفظ بقوامها الكريمي والعصير.

أما بالنسبة لكمية الأسماك التي يحتاجها الإنسان ، فعليك أن تكون معتدلاً ، لأن السلمون سمكة دهنية ، لذا فهي ممتلئة تمامًا. بحد أقصى 250 جرامًا من سمك السلمون لكل ضيف على المائدة أكثر من كافٍ - بشكل عام ، تستهلك النساء ما يصل إلى 200 جرام.


مكون تارتار سومون:

  • 320 جرام من سمك السلمون منزوع الجلد ، بدون آثار للعظام ومنظف جيدًا من الجلد
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر المملح
  • 2 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 2 حبة فلفل حار ، منظف من البذور ومفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • عصير وقشر ليمونة واحدة
  • 1 فص ثوم
  • 1 أفوكادو مخبوز جيدا
  • 2 حبة طماطم كبيرة مع اللحم القاسي
  • 80 جرام من السبانخ الصغيرة
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تحضير تارتار السلمون:

أريد أن أحدد أن رز سمك السلمون يمكن تتبيله بطرق مختلفة. سوف يحتوي سمك السلمون التارتار بلمسة آسيوية على صلصة الصويا والبصل (الكراث) ، وربما القليل من الزنجبيل المفروم ، وربما بعض قشر الليمون والكزبرة الخضراء والفلفل الحار. نسختي أبسط وذات لمسة متوسطية إلى حد ما ، ولكن إذا كان الطعم متوازنًا جيدًا ومتبلًا بشجاعة ، فسيظهر طبق سيتم الحديث عنه لفترة طويلة.

1. يجب أن يكون السلمون طازجًا للغاية وله رائحة بحر لطيفة. يجب تنظيفه بعناية من أي آثار للعظام والجلود ، ثم يتم تقطيع اللحم ناعماً بسكين.

2. يقطع الكراث إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل الحار. لن يكون ممتعًا أن تلتقي بقطع كبيرة من البصل أو الفلفل الحار في الجير. يقطع البقدونس ناعماً ، يبشر قشر الليمون (كن حذرًا ، الليمون يجب أن يغسل جيدًا ويمسح من قبل) ويقطع البقدونس ناعماً جداً. يتم الاحتفاظ ببعض الكبر (ملعقة كبيرة) كاملة ، والبعض الآخر مفروم.

3. اخلطي الكراث والفلفل الحار وقشر الليمون المبشور والبقدونس والكبر المفروم مع السلمون. تبليها بشجاعة بالملح والفلفل المطحون الطازج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، بعد تغطيتها جيدًا بغشاء بلاستيكي.

4. في غضون ذلك ، تحرق الطماطم لفترة وجيزة في الماء المغلي (لا تزيد عن 30 ثانية). نقل على الفور إلى وعاء من الماء شديد البرودة (مع الثلج). قشر وأزل القلوب والبذور (التي يمكن استخدامها لشيء آخر). نقطع لب الطماطم ناعماً ونضعها في مصفاة لتصريف السائل جيداً. أنا فقط أعددت واحدة سحقت من الطماطم حسب الكتاب.

5. قبل التقديم بوقت قصير ، حضري معجون الأفوكادو: قشري الأفوكادو وأزيلي البذور. ضع في وعاء. أضيفي عصير ليمونة ، منها ملعقة كبيرة وفص ثوم محفوظ بشكل منفصل. اعمل بالخلاط اليدوي حتى تحصل على عجينة ناعمة متبلة بالملح والفلفل.

5. قطع تارتار السلمون على الأطباق حسب الذوق والخيال. ضغطت على تكوين الجير السلمون في حلقة قطرها 8 سم. رتب معجون الأفوكادو والكونكاسي المذاب والكبر الكامل مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حسب الرغبة. بشكل منفصل ، قم بتتبيل سلطة السبانخ الصغيرة بملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة وزيت الزيتون المتبقي.


سمك السلمون - 18 وصفة

الذ وصفات السلمون محضرة في الفرن ، مدخنة (مدخنة) ، معكرونة ، خضروات أو مشوية ، في سلطة وعلى صينية ، إلخ.

غالبًا ما يكون السلمون مشويًا أو مدخنًا. واحد من المحيط الأطلسي يحتوي على لحم شبه دهني ولذيذ معطر. يشمل قريبه في المحيط الهادئ خمسة أنواع ، يعتبر النوع الملكي (شينوك) ألذها. الأنواع الأخرى من سمك السالمون من المحيط الهادئ غالبًا ما تستخدم للتعليب.


سمك السلمون تيرين

من الديوان الملكي الذي كان به كرتان رسميتان ، واحدة في 1 يناير ، والأخرى في فبراير - من الكرات الخاصة لمنازل البويار مع شعارات النبالة & # 8211 هنا وصلنا إلى قمة العطاءات ، اجتماعات مرتبة مسبقًا تسمى الجنيات ، في كل عالم بوخارست اليوم.

دعونا ننشر بوفيهًا سويديًا ، في كرة حالية ، لعشر جنيات حديثة على التلفزيون الروماني لطهي سمك السلمون تيرين ، بما يلزم: 1.5 كجم شرائح سمك السلمون النرويجي ، 0.5 كجم فيليه البايك ، 8 بيضات ، 150 جرامًا من الكريمة الحلوة ، 300 جرام من سبانخ ، 500 جرام من الثوم المعمر ، 4 بصل مناسب ، 50 مل زيت ، 200 مل نبيذ أبيض جاف ، 1 ليمون ، ملح ، فلفل ، طرخون ، حكيم حسب تعليم الطاهي. بدون ضجة ، في زاوية التلفزيون ، يقوم طهاة Kerei Calița بتقطيع شرائح السلمون وشرائح السلامي على مفرمة خشبية سميكة. في وعاء أزرق من الزجاج القديم ، ضع اللحم المفروم ، 6 بيضات ، نبيذ ، ثوم المعمر ، ملح ، فلفل ، حكيم ، طرخون ، بصل مقسى ، كلها تختلط بالإيقاع الغريب للأغاني الخيالية وتوضع في صينية على شكل كعكة. هم ، الجنيات ، فقط ينظرون ويمشون بين الطهاة الذين يقدمون الزهور البرية من السلة على ذراعهم تبدو ويلزية مثل الكريمة الحلوة ، السبانخ المخفوقة ، بيضتان ، ملح ، فلفل ، طباخون عاديون يصنعون عجينة تصبها فوق التركيبة من يرش ببطء بعصير الليمون في الصينية ويوضع كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

بعد صلوات كثيرة ودبلوماسية رائعة ، تحصل الجنيات على وعد كبير بالمشاركة ، من مخرج التلفزيون ، الاسم الأول فالنتين نيكولاو.


المكونات:

  • قطعة واحدة من فيليه السلمون
  • عصير الليمون
  • شرائح ليمون وقشطة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • البقدونس الطازج
  • 2 فص ثوم
  • ملح


فيديو: Salmon Cutting Skills 鮭魚切割技能 - How to Cut a Salmon for Sashimi